Opravdu neexistuje spravedlivé srovnání současného trendu v jídle s etickým hnutím, které se buduje po celá desetiletí.
t
„Jen málo věcí mě posílá do slepého běsnění rychleji, než mi lidé říkají, že jsou“paleo”. Můžete „být“ paleo? Jsi ty "A paleo? " Tak matoucí.
t Také se prosím nepokoušejte mi to říci the způsob, jak jíst. Jako by razení chytlavé fráze znamenalo náhlý objev nějakého léku, který vám pomůže zvládnout váhu, vypadat úžasně a jíst etičtěji než vůbec před.
t Proč mě ten paleo dav, který převzal vládu nad touto zemí (a mým facebookovým kanálem), přivádí k šílenství? Kde mám vůbec začít?
t Většina lidí, kteří si myslí, že paleo je Druhým příchodem diet, byla pravděpodobně předtím opravdu Atkinsovi. Nebo to byla Dukanova dieta? Možná South Beach? Syrové potraviny? Zelňačka? Nebo se možná dokonce připojili ke všem těm celebritám zkoušíte jít na zeleninu?
t Podle mých zkušeností jsou to lidé, kteří mají nejraději paleo
t Než mi někdo věnuje čas proselytizací ctností paleo, budu potřebovat celou jeho historii jídla, než je budu skutečně brát vážně.
t Přečetl jsem si velmi pěkný blog o tom, jak mají vegani a „paleo“ více společného, než by si mysleli.
t Měl jsem strach už ze samotného názvu.
tSrovnání trendu v dietě s etickým a morálním postojem je jednou z urážlivějších věcí, které jsem na internetu četl.
t A prosím také se nedostávejte do celého jeskynního muže „naši předkové takto jedli po staletí“. Jak zdůrazňuje autor potravin Michael Pollan, naši předkové maso pravděpodobně jedli, jen když ho mohli najít a zabít. A pak se na to vrhnou. Pokud tedy nebudeme pracovat namáhavě, abychom udrželi naši kmenovou komunitu, můžeme rozdělat oheň z klacků a muži vyrážejí lovit naše maso... Opravdu nevidím, jak se stravovat jako jeskynní muž vzdáleně možný.
t Proč? Protože je rok 2014.
t Většinu času trávíme usedle. Naše maso je plné hormonů, geneticky modifikované kukuřice a sóji, zvířata jsou biti, brutalizována a ponechána žít ve špíně. Nemluvě o těch, kteří se ve věznicích, ve kterých stráví celý život, nedokáží otočit. Nebo ti, kteří jsou krmeni mláďaty vlastního druhu. Nebo ty, které jsou opařené zaživa, protože klepač, který je měl dostat do bezvědomí, selhal.
t A ano, uvědomuji si, že lidé, kteří dodržují paleo dietu, se snaží konzumovat „maso krmené trávou“, ale každý paleo oddaný hledá, rozpočtuje nebo dokonce dokáže nalézt místní maso krmené trávou? Producenti „masa krmeného trávou“ v USA mají na svědomí pouhých 0,005 procent hovězího masa (od roku 2009) na trhu. Spotřebitelé mají mnohem větší pravděpodobnost, že se setkají s masem z tovární farmy, nežli jsou krávou, která svůj život skutečně žila trávou.
tA přestože existují aspekty paleo diety, se kterými plně souhlasím: vyřazení zpracovaných potravin, moderní pšenice, mléčných výrobků a silně zpracovaných olejů, existují také potraviny striktně se vyhýbat paleo dietě, která je výživnou, vhodnou alternativou k moderní masa. Fazole, tempeh (fermentované sójové boby), quinoa, ořechy a semínka jsou skvělými zdroji bílkovin. Jídla jako pohanka a chia semínka nebo kombinace hnědé rýže a fazolí, která se konzumují společně, jsou rovnoměrná kompletní bílkoviny.
tMým větším problémem není ani tak samotná strava, ale lidé, kteří tvrdí, že je ve stejné kategorii jako veganství.
t Jistě, někteří lidé dodržují dietu na bázi rostlin nebo syrových potravin, aby zhubli nebo zvládli konkrétní zdravotní problém. Veganství ale není dieta ani trend, který v dohledné době zmizí. Veganství není více trendem než být proti otroctví nebo pro-lidská práva. Být veganem je morální a etický kodex, který sahá daleko za večeři.
Mezi další úvahy, které vegani berou v úvahu, patří testování domácích produktů na zvířatech a vedlejší produkty živočišného původu od OTC léků po dámské holicí strojky. Vegani protestují proti cirkusu za násilné bití slonů. Vytváříme legislativu jménem velryb v Sea World a získáváme finanční prostředky na podporu práva vyšetřovatelů na odhalování týrání zvířat. Věříme, že kravské mléko je pro jejich miminka a ne na vykrmování naše. Naše prohlášení o módě používáme jako politické prohlášení.
t Vidíte, kam s tím jdu? Opravdu neexistuje spravedlivé srovnání současného trendu v jídle s etickým hnutím, které se buduje po celá desetiletí. Hnutí přežije trendy celebrit a seznamy nejprodávanějších kuchařských knih.
t I když mohu souhlasit se směrnicí o paleo, že omezíme zpracované potraviny a vrátíme se k přirozenějšímu způsobu stravování, Nejsem přesvědčen, že je možné konzumovat maso, které je srovnatelné s našimi paleolitickými předky lov. Náš životní styl rozhodně nijak nenapodobuje ten jejich. A především morální a etické problémy kolem zvířat v našem moderním potravinovém systému daleko převažují nad zdravými přínosy dlouhodobého stravování.
t Co si myslíte? Jsou přínosy paleo diety opravdu jen vedlejšími účinky vyřazení zpracovaných, nezdravých jídel? Je opravdu možné jíst eticky odchované maso pořád? A je ze své podstaty neetické vzít si jídlo, když máme spoustu dalších možností, jak se najíst?
