Po příjezdu do kosmopolitního hlavního města Argentiny objevíte elegantní, progresivní a světové město v srdci Latinské Ameriky. Buenos Aires se může pochlubit jedinečným spojením sofistikovanosti a bohatství evropského stylu s pulzujícím latinským nádechem a má svůdnou přitažlivost. Je to bohatě strukturované a barevné město, kde lidé, jazyk a kultura vyzařují návykovou energii. A právě restaurační scéna a kulinářské poklady tohoto města ji zařadily na mapu jako jednu z nejlepších dnešních destinací s jídlem na světě.
Kulinářské pochoutky Buenos Aires
Kvůli oslabování argentinského pesa se Buenos Aires v poslední době stalo jedním z nejlevnějších měst návštěva jižně od rovníku, což umožňuje velkým investorům i cestovatelům s rozpočtem možnost žít podobně královská hodnost. Od elegantní a rafinované Recolety po historickou La Bocu a okouzlující San Telmo je Buenos Aires rozděleno na barrios (sousedství), z nichž každý má svůj vlastní charakter a osobnost. Naleznete zde však velké třídy, bohatou historii, architektonická mistrovská díla a eklektické butiky jsou pouze součástí zbrojnice tohoto města.
Půlměsíce a Strong Brew
Se stavem pesa není potřeba vlastního stravování. Začněte svůj den přímo účastí na živé kavárenské kultuře města. Udělejte krok zpět v čase a navštivte jednu z městských historických kaváren, jako je Café Tortoni (825 Av. De Mayo), La Biela (596 Av. Quintana) nebo Café Richmond (468 Calle Florida). V těchto kavárnách pozorní číšníci odění ve smokingu podávají vynikající pečivo na jemném porcelánu a dávají horkou čokoládu ze stříbrných konvic. Nabijte se tradiční argentinskou snídaní café con leche (káva s trochou mléka) a objednávka mediálníunas (sladké, vločkovité croissanty pojmenované podle tvaru půlměsíce), zatímco se několik hodin zdržují a přijímají scénu.
Chic Eats
Poté, co začne bzučení kávy slábnout, se toulejte po hip čtvrti Palermo Viejo. Zde se staleté domy lemující listnaté bulváry proměnily v nejinovativnější restaurace a bary města. Poctou španělským a italským kořenům v Argentině objevíte přepychová menu s kreativním pojetím tradičních obědových jídel, jako je milanesa (obalované a smažené maso), empanadas (malé obraty obsahující maso, sýry a zeleninu) a domácí těstoviny. Chutné polední menu s moderním dekorem a elegantním okolím najdete v baru 6 (1676 Arménie) nebo v baru Uriarte (1572 Uriarte).
Zbytečné kousky
Po práci zamíří Argentinci confiterías (kavárny) k pití cortados (espresso) a odpolední svačinu, abyste si je mohli připravit na pozdní večeři. Nosh na bohatém pikáda, talíř sýra, masa, ančoviček, oliv a arašídů. Nebo se rozhodněte uspokojit chuť na sladké klasikou alfajor, sušenka s krátkým chlebem vložená společně s dulce de leche (Národní posedlost Argentiny a slavná krémová pomazánka podobná karamelu).
Osedlat
Pro ty, kteří mají masožravé chutě, radujte se. Buenos Aires má nejvyšší spotřebu masa na obyvatele na světě a nabídky jídelních lístků tuto dietu s vysokým obsahem bílkovin ochotně zavazují. V každém sousedství je řada delikátních parrilla (grilovací) restaurace, kde se podává maso nejvyšší kvality. V typické argentinské módě začněte s několika empanadami a proveleta (grilovaný sýr namočený v bylinkách a oleji) a ponechte prostor svému předkrmu: parrillada.
Parrillada je vzorkem steaku a dalšího masa, které by žádný masožravec neměl vynechat. Obvykle je připraven k dokonalosti, která slzí, na grile na dřevěném uhlí nebo dřevěném ohništi a zahrnuje kusy hovězího masa asado de tira (žebra), colita de cuadril (rump steak) a vacio (biftek). Svátek milovníka masa není ve svých nabídkách nijak zaujatý, včetně normálně neuspokojených, ale stejně chutných činčily (tenké střevo), riñones (ledviny) a morcilla (jelito). Chimichurri, pikantní salsa na česneku a petrželce, je klasickým doprovodem a zajistí vaše parrilla zkušenost je ta, na kterou se nezapomíná. Pro autentický zážitek z parrilly se podívejte na La Brigada (465 Estados Unidos), El Primo (302 Baez) nebo Des Nivel (855 Defensa). Ranní ptáci, pozor; vaše tělesné hodiny se budou muset přizpůsobit, protože stolování kolem půlnoci je u většiny Argentinců samozřejmostí.
Pokud tempo zvládnete, završte svou noc vychutnáváním si nápoje v zahradě krásně zrekonstruovaný starý zámek Bar Milión (1048 Parana) nebo si odpočiňte na venkovní terase elegantních Kongo (5329 Honduras).
Buen provecho!
Nemůžete se dostat do Jižní Ameriky? Vyzkoušejte doma tyto recepty:
- Jihoamerické recepty a tipy na vaření od šéfkuchaře Tylera Florence
- Brazilské jídlo: Jak mít doma churasco
Pro více delikátní příběhy globální kuchyně, navštivte www. RoundWeGo.com.
