Batolata si ráda hrají s jídlem. Namáčení omáček dodá jídlu dobrou chuť a poskytne vašemu dítěti činnost, díky které bude jídlo a občerstvení zábavnější. Zde jsou dva recepty na báječné omáčky - jeden na ovoce a druhý na zeleninu, tofu a maso.
Krémová brusinková omáčka
Složení:
3/4 šálku 100 procent brusinkové malinové (nebo hroznové) šťávy
1/2 šálku zakysané smetany
1/2 hrnku vanilkového jogurtu
Pokyny:
Nalijte šťávu do malého hrnce. Vařte, dokud se nezredukuje na sirup (asi 3 polévkové lžíce). Nechte vychladnout. Přidejte sirup ke zbývajícím přísadám a promíchejte, aby se spojily. Ochlaďte a podávejte s různými plátky čerstvého ovoce.
Omáčka z brusinkové hořčice
Složení:
1/2 šálku želé brusinkové omáčky
1 1/2 lžíce zrnité dijonské hořčice
1 lžíce hnědého cukru
Pokyny:
Smíchejte ingredience v malé misce a šlehejte do hladka. Podávejte horké nebo při pokojové teplotě. Podávejte se syrovou/blanšírovanou zeleninou, pečeným tofu, kuřecími prsty nebo rybí tyčinkou.
Vše o brusinkách
Brusinka je indiánské ovoce, které roste na vlečených vinicích jako jahoda a daří se jí v mokřadních oblastech, kterým se říká bažiny. Brusinky se sklízejí v září a říjnu. Nejběžnější technika sklizně je známá jako „mokrá“ sklizeň, která zahrnuje zaplavení slatin vodou, aby se ovoce vznášelo, aby se snadno sbíralo. V zimě zmrzlá voda izoluje a chrání vinnou révu.
Severoamerická brusinka má významnou historii. Domorodí Američané používali brusinky jako jídlo, při obřadech a v medicíně. Veterán revoluční války Henry Hall zasadil první komerční brusinkové záhony v Dennisu v Massachusetts v roce 1816. Dnes jsou obhospodařovány na přibližně 40 000 akrech v severních Spojených státech a Kanadě.
Brusinky jsou k dispozici v různých formách produktů, včetně: čerstvé, šťávy, sušené a omáčky. Brusinky jsou považovány za zdravé ovoce. Neobsahují žádný cholesterol a prakticky žádný tuk a mají nízký obsah sodíku. Kromě toho obsahují značné množství antioxidantů a dalších fytonutrientů, které mohou pomoci chránit před srdečními chorobami, rakovinou, stárnutím a dalšími nemocemi. Brusinky také obsahují sloučeniny blokující bakterie, které jsou užitečné při prevenci infekcí močových cest a případně vředů a onemocnění dásní.
Věk k představení: Více než 12 měsíců (vařené/šťáva/omáčka). Více než 18 měsíců (sušené).
