„Večeře venku je jedním z nejlepších způsobů, jak vyzkoušet vody s někým novým. Vždy doporučuji datum večeře, než někoho pozvete k sobě na domácí jídlo.
t
t Sushi je oblíbenou volbou pro noční rande, ale pokud tápete s hůlkami a nevíte, co dělat s obřím omakase (výběr šéfkuchaře), udělejte si rande právě objednané se zdá být zastrašující, zde je pět užitečných rad, díky nimž budete vypadat jako profík, když si hbitě projdete večeři s lehkostí a finesa.
1. Poznejte své ryby
t Pracovní znalosti o různých druzích ryb vám zpříjemní kulinářský zážitek a budete vypadat jako odborník. Vědět, že tuňák a Toro (tučný tuňák) jsou různé části stejné ryby, které si určitě získají chválu od vašeho jídelního partnera i od sushi kuchaře. Než přejdete na tučné a bohatší kousky, nezapomeňte nejprve sníst jemnější kousky ryb. To vám umožní skutečně ocenit jemné chutě, aniž by byly přemoženy tím druhým.
2. Použijte své číslice
t Sushi se v Japonsku tradičně jí prsty. Proto vám v některých japonských restauracích vyšší třídy nabízejí horký ručník (nikdy si tím neutřete celý obličej, nejenže je to špatná forma, budete před datem vypadat jako idiot) a studený ručník na prst mezi jídlem. Také jíst prsty vám dává větší kontrolu při manipulaci s kousky ryb a umožní vám to cítit rybu, což z ní dělá smyslnější zážitek.
3. Sójovou omáčku a wasabi používejte střídmě
• Považovat za neslušné a nehospodárné je nalít si misku na sojovou omáčku až po okraj. K požití ryby budete potřebovat jen malou kapku sójové omáčky, aby nepřekonala její jemnou chuť. Také přidání wasabi do sójové omáčky je považováno za nízké obočí a špatnou formu a je přijatelné pouze při konzumaci sashimi. Při konzumaci sashimi bych doporučil přidat k rybě wasabi, stočit ji mezi prsty a jemně ponořit do sójové omáčky. Také většina kusů sushi má mezi rýží a rybou kousek wasabi, takže ponoření do mísené misky wasabi a sójové omáčky bude přehnané a zničí chuť ryby (něco jako když si na ústřice dáte obří chuchvalec křenu).
4. Roll and flip
t Když jíte sushi, srolujte kus sushi na bok a rybí stranu namáčejte zlehka do sójové omáčky (nikdy neponořujte rýži, protože nasákne příliš mnoho sójové omáčky a přemůže ryby, což je také naprostý tah nováčka) a poté ho převraťte dnem vzhůru, abyste na jazyk položili rybu a ne rýži. To vám umožní plně ochutnat jemné a komplexní chutě ryb.
5. Jíst zázvor samostatně
t Zázvor je čisticí prostředek na patro a není ozdobou nebo součástí sushi. Nejezte ho společně s rybou. Je třeba jíst mezi kousnutím ryby.
