Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Všichni jsme tam byli – vrátíte se domů z práce a dostanete se do poloviny receptu na večeři, abyste si uvědomili, že máte jen jeden stroužek česneku, ale recept vyžaduje tři. Poslední věc, na kterou máte chuť po práci a mimoškolních aktivitách vašeho dítěte, je běžet do obchodu pro něco tak malého, jako je pár stroužků česneku. Ale spíše než jít bez požadovaného množství česneku, ve skutečnosti existuje způsob, jak natáhnout česnekovou rukavici a ušetřit si cestu do obchodu s potravinami. Ve skutečnosti existuje spousta hacků na přísady, které vám ušetří čas a peníze za benzín.
Chcete-li se dozvědět více o tom, jak co nejlépe využít ingredience, které máme po ruce, oslovili jsme Chef Zee, gurmána z New Yorku, tvůrce obsahu a zakladatele Šéfkuchař Zee vaří.
Nechte svůj česnek pracovat chytřeji, ne tvrději
"Pokud jde o hispánské vaření, česnek je opravdu důležitý," řekl šéfkuchař Zee SheKnows. "Česnek ztrácí chuť ve chvíli, kdy ho nakrájíte, abyste maximalizovali chuťový výstup z těchto dvou malých stroužků nebo jakkoli." máte hodně stroužků, vždy doporučuji přidat česnek až na konec, i když recept vyžaduje, abyste česnek orestovali První."
Šéfkuchař Zee měl další užitečný návrh, jak maximalizovat váš česnek, „místo toho, abyste šli na velkou kotletu, nakrájejte ho na co nejmenší,“ vysvětluje šéfkuchař Zee. "Česnek má úžasně chutnou šťávu, kterou můžete dokonce přeměnit na pastu pro ještě větší chuť." A pokud chcete posunout věci ještě o krok dále, „Myslím, jestli vy opravdu Chcete-li ze své česnekové chuti dostat maximum, doporučuji jej nastrouhat. Dostat mikroplánovač, nastrouhej to a fuj!"
Deiss.
$10.98
Citrusy jsou účinnější při pokojové teplotě
Citrus je úžasný způsob, jak rozjasnit chuťový profil pokrmu nebo přidat trochu kyselosti, aby se vyrovnala sladkost ostatních ingrediencí. Aby vaše citrusové plody dosáhly maximálního potenciálu, má šéfkuchař Zee dvě doporučení. Nejprve nechte vyhřát na pokojovou teplotu. "Když citron. limetka nebo pomeranč mají pokojovou teplotu, získáte z nich maximum šťávy,“ vysvětluje. „Curusy občas uchováváme v lednici, takže je vyndáme brzy a necháme je ohřát na pokojovou teplotu nebo je dokonce na pár sekund dáme do mikrovlnky, což vám pomůže získat maximum šťávy.“
Pokud mají vaše citróny a limetky pokojovou teplotu, ale stále potřebujete trochu kyseliny navíc, šéfkuchař Zee doporučuje použít kůru, „nejvíce chuť, jakou budete mít získávání z kteréhokoli z vašich citrusů ve skutečnosti pochází ze samotné kůže.“ Šéfkuchař Zee vysvětlil, že slupka citrusových plodů obsahuje hodně oleje, který je nabitý příchuť. Jen si chcete být jisti, že oloupete pouze vrchní vrstvu ovoce a nedostanete se do dřeně hořčí chuti.
Udržujte svou kuchyni zásobenou základními věcmi
Tento je jednoduchý, ale klíčový. Snažte se mít kuchyni co nejvíce zásobenou surovinami, které používáte nejčastěji. "Pro hispánskou kuchyni doporučuji mít po ruce další cibuli a papriku," říká šéfkuchař Zee. „Může to být jakýkoli druh cibule, nemusí to být nutně španělská cibule. Vždy můžete zaměnit bílou cibuli, cibuli Vidalia nebo dokonce červenou cibuli. A totéž platí pro papriky – nezáleží na tom, jaký druh, prostě se snažte mít zásobu jedné odrůdy, jako jsou papriky nebo cubanely.“
Budete se chtít ujistit, že budete mít zásobu i skříňku na koření. „Vždy si dejte papriku, dejte si kmín. Jo a oregano. Oregano je velké,“ říká šéfkuchař Zee. "Dokážu kouzlit jen s trochou oregana, česneku a limetkové šťávy."
Než odejdete, zkontrolujte Jednoduché recepty na týdenní večeři Iny Garten níže:
