Pochutnejte si na BBQ pochoutkách s nízkým obsahem sacharidů!
Koření dodávají libovému masu hloubku a charakter. Mějte po ruce následující Caribbean Rub pro vmasírování do hovězího masa, drůbeže nebo ryb. Chutné plátky steaku královsky sedí na lůžku ze smíšené zeleniny, avokáda a rajčat lehce potažené čerstvě vymačkaná limetková šťáva pro uspokojivý salát hlavního jídla s pouhými 4 g čistých sacharidů na porci.
Karibská koření:
V malé misce smíchejte následující ingredience:
1 lžíce mletého nového koření
1 lžíce čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 lžíce mletého zázvoru
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého hřebíčku
1/2 lžičky cayenne
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička černého pepře
1/2 lžičky soli
1 (1-1/2-libra) flank steak
Salát:
8 šálků míchaného zeleného salátu
1 malé zralé avokádo, vypeckované, nakrájené na tenké plátky
1 litr cherry nebo hroznových rajčat
Černý pepř, podle chuti
Sůl, podle chuti
Špetka sladidla na každý talíř
Šťáva ze 2 až 3 limetek
Pokyny:
1. Hojně posypte a promasírujte obě strany flank steaku kořením. Uchovávejte zbytky ve vzduchotěsné nádobě.
2. Dejte steak přes noc do chladničky nebo marinujte alespoň 30 minut.
3. Rozpalte gril na vysokou.
4. Lehce naolejujte rošt a grilujte steak zakrytý, dokud se dobře neopeče, asi čtyři až pět minut.
5. Otočte a grilujte dvě až pět minut, dokud nebude steak hotový podle vašich představ.
6. Maso přendáme na prkénko, zabalíme alobalem a necháme odpočinout.
7. Mezitím rozdělte salát, avokádo a rajčata na šest servírovacích talířů.
8. Posypeme černým pepřem, solí, špetkou cukru a limetkovou šťávou.
9. Nakrájejte steak tence proti srsti; rovnoměrně rozdělte na salátové talíře a ihned podávejte.
Variace brojlerů:
1. Předehřejte brojlera.
2. Grilujte steak na lehce naolejované pánvi na brojlery čtyři až šest palců od topného tělesa, dokud nebude hotový podle vašich představ, asi čtyři až šest minut z každé strany.
3. Podává šest až osm.
V jedné porci: 7 g sacharidů; 3 g vlákniny; 36 g bílkovin; 287 kalorií
