Kombinace čokolády v horkém dezertu je nepopiratelně oblíbeným komfortním jídlem. Tento recept je velmi tmavý a bohatý a malá porce je více než dostačující.
Ingredience:
1/2 hrnku másla (mírně změklé)
6 lžic Splenda
1 hrnek mandlové mouky
1 až 1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1 unce neslazeného kakaového prášku
2 vejce, rozšlehaná
2 unce čokolády (nasekané) z 3,5 oz tyčinky Lindt Excellence 70% Cocoa Chocolate (tato čokoláda sice obsahuje cukr, ale prodává se na mnoha webových stránkách obchodů s nízkým obsahem uhlohydrátů)
Pokyny:
1. Vymažte 2litrovou pyrexovou misku nebo keramickou nádobu na pudink máslem. Připravte si velký kastrol s asi 3 palci vody vařící na sporáku a kovový cedník s těsně přiléhajícím víkem, který umístíte na pánev.
2. Ve střední misce utřete smetanu se změkčeným máslem a Splendou, dokud nebudou světlé a nadýchané. V menší míse smícháme mandlovou mouku, prášek do pečiva a kakaový prášek a poté střídavě přidáváme do máslové směsi s rozšlehaným vejcem a mezi každým přidáváním dobře šleháme.
3. Nakonec vmícháme polovinu nasekané čokolády. Zbývající hranolky dejte na dno misky Pyrex nebo pudingové mísy a přidejte směs navrch. Mísa bude jen asi z poloviny plná, ale to poskytuje dostatek prostoru pro roztažení pudinku během vaření.
4. Přikryjte misku Pyrex velkým kusem nepromastitelného papíru tak, aby papír zakrýval misku jako víko, a poté podobně velký kus hliníkové fólie, zajišťující fólii a papír kolem vnější strany misky provázkem nebo pevnou gumou kapela.
5. Připravenou pyrexovou misku vložte do cedníku a cedník umístěte nad kastrol s vroucí vodou. Navrch dejte poklici a nechte 2 hodiny vařit. Občas vodu kontrolujte, abyste se ujistili, že se nevyvaří nasucho – možná bude potřeba dolít vroucí vodou.
6. Po 2 hodinách stáhněte cedník z ohně a sundejte alobal a papír. Posuňte nožem po okraji, aby se pudink uvolnil a vyklopte na teplý talíř. Pokud se některá čokoláda přichytí na dno misky, nalijte ji na pudink. Podávejte s Čokoládový pudink, vanilkový pudink nebo krém.
Slouží 6.
V jedné porci: 12 g sacharidů; 6 g vlákniny; 11 g bílkovin; 38 g tuku; 110 mg cholesterolu; 230 mg sodíku; 430 kalorií
