Správná teplota podávání vína je teplota, díky které chutná nejlépe. Více o chlazení vína se dozvíte zde!
Vychlazená vína
Neexistují žádná pevná pravidla, pouze pokyny – a osobní preference jsou také důležité. Někdo má rád ledovou vodu, jiný preferuje vodu pokojové teploty. Američané mají rádi pivo ledově vychlazené, zatímco Britové ho preferují při chladné pokojové teplotě. Roli hraje zvyk, zdravý rozum a osobní vkus.
Obecně platí, že bílá vína, růžová a šumivá vína chutnají nejlépe vychlazená – 45 až 50 stupňů Fahrenheita – ale ne ledově vychlazená. Hodina nebo dvě v lednici je dostatek času na vychladnutí láhve. Pokud byla láhev nějakou dobu chlazená, zvažte její vyjmutí z chladničky 15 nebo 20 minut před podáváním. Podání některých vín ledově vychlazených může utlumit jejich chuť.
Většina červených vín chutná nejlépe při chladné pokojové teplotě, asi 60 až 65 stupňů Fahrenheita. Klíčovou frází je chladná pokojová teplota. Většina spotřebitelů (a restaurací) skladuje a podává červená vína při skutečné pokojové teplotě, 70 až 75 stupňů, což může způsobit, že chuť některých červených vín je těžká nebo nevyvážená. Zkuste před podáváním dát láhev červeného na 20 minut do lednice a uvidíte, zda vám víno připadá osvěžující a lépe vyvážené.
Pokud večeříte a máte pocit, že víno, které jste si objednali, je příliš studené nebo příliš teplé, neváhejte požádat obsluhu o jeho úpravu. Pokud je bílé víno příliš studené, vyndejte ho z nádoby na led a položte na stůl. Pokud je červená příliš teplá, požádejte o její umístění do nádoby na led na několik minut.
Nakonec hraje roli i počasí. V parném dni by všechna vína, červená i bílá, měla být podávána o něco chladněji než obvykle.
