Když se brambory prodávají, jsou skvělým základem
skromná jídla. Lze je použít jako hlavní jídlo, přílohu popř
polévka. Dají se péct, vařit, hašovat, vroubkovat, mačkat
nebo plněné. Níže je uvedeno jídlo, které využívá tuto všestrannou zeleninu
jak v hlavním jídle, tak v polévce. Užívat si!
Španělské brambory
Ingredience:
4 velké pečené brambory
1/2 libry libového mletého hovězího masa
1/4 lžičky chilli prášek
1/4 šálku nakrájené cibule
3 stroužky česneku, prolisované
6 uncí rajčatové omáčky
1/2 lžičky omáčky Tabasco
3/4 šálku sýra čedar, nastrouhaný
Pokyny:
Pečte brambory při 425 stupních F (nebo mikrovlnné troubě), dokud uprostřed nezměknou. Každou bramboru rozkrojte podélně napůl a pak lžící vydlabejte střed brambor, dávejte pozor, abyste se neprořízli do slupky. Vložte dužinu do velké mísy.
Na pánvi orestujte mleté hovězí maso. Hovězí maso sceďte. Vložte hovězí maso do stejné mísy jako bramborovou dužinu. Přidejte chilli prášek, cibuli, česnek, omáčku Tabasco a rajčatovou omáčku. Dobře promíchejte.
Bramborové skořápky naplňte bramborovo-masovou směsí. Bude se hromadit ze slupek. Navrch každé brambory posypeme 3 lžícemi sýra. Umístěte brambory na plech a vraťte do trouby na dvě až tři minuty, aby se sýr rozpustil. Podává čtyři.
Cena za porci (1 plněná brambora): 59 centů
V jedné porci: 33 g sacharidů; 4 g vlákniny; 20 g bílkovin; 18 g tuku; 351 kalorií.
Mrkvová a bramborová polévka
Ingredience:
2 lžíce másla
1/2 šálku cibule, nakrájené na kostičky
2 stroužky česneku, prolisované
2 šálky oloupané a nakrájené mrkve
4 brambory, oloupané a nakrájené
1 1/2 šálku vody
1 1/2 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
15-uncová plechovka dušená rajčata, nakrájená na kostičky
1 lžička cukru
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
1 šálek podmáslí
1 lžička křenu
1/2 lžičky mletého zázvoru
Pokyny:
Ve velké (4-qt) pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek. Za častého míchání opékejte tři minuty nebo dokud není cibule měkká a čirá.
Přidejte do vody, vývar, mrkev, brambory, cukr, sůl a pepř a přiveďte polévku k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut, nebo dokud mrkev a brambory nezměknou. Odstraňte polévku z ohně a nechte ji mírně vychladnout. Nalijte do mixéru nebo kuchyňského robotu. Přidejte do mixéru podmáslí, zázvor a křen. Mixujte do krémova.
Přidejte rajčata. Mixujte ve velmi krátkých dávkách (každé tři sekundy). Použijte funkci „puls“ na vašem mixéru, pokud máte nějaký, do kterého chcete rajčata rozmixovat, aniž byste kousky rajčat úplně odstranili.
Pokud chcete, podávejte s lžičkou zakysané smetany uprostřed každé polévkové mísy. Podává čtyři. Poznámka: Mrkev lze nahradit stejným množstvím dužiny dýně nebo máslové dýně.
Cena za porci (2 šálky): 66 centů
V jedné porci: 30 g sacharidů; 4 g vlákniny; 10 g bílkovin; 7 g tuku; 206 kalorií
Ovocný salát
Ingredience:
8 uncí jogurtu s příchutí citronu
2 banány, nakrájené na plátky
Mandarinky o objemu 8 uncí, scezené
2 zelená jablka, nakrájená na kostičky (neloupaná)
1/2 lžičky muškátového oříšku
1/4 lžičky vanilkového extraktu
Pokyny:
Ve velké míse smíchejte jogurt s vanilkou a muškátovým oříškem. Přidejte ovoce a promíchejte. Ihned podávejte. Slouží šest.
Poznámka: Pokud zůstanou zbytky, které je třeba spotřebovat, dejte směs do mixéru a udělejte smoothie.
Cena za porci (1 šálek): 35 centů
V jedné porci: 16 g sacharidů; 2 g vlákniny; 2 g bílkovin; 2 g tuku; 80 kalorií
