Nahrazení sójové omáčky tekutými aminokyselinami a pomerančového džusu sirupem bez cukru snižuje obsah cukru a zvyšuje zdravotní nezávadnost tohoto klasického pokrmu inspirovaného Asií.
Ingredience:
4 lžíce směsi na pečení s nízkým obsahem sacharidů (jako je značka Atkins Nutritionals)
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky černého pepře
2 lžíce sezamových semínek
4 (4 unce) steaky z čerstvého tuňáka nebo 1 libra čerstvého tuňáka, nakrájené na 4 (4 unce) steaky
1 lžíce olivového oleje
Glazura:
1 lžíce sezamového oleje
3 lžíce tekutých aminokyselin Bragg
3 lžíce 0-sacharidového sirupu s pomerančovou příchutí (jako je značka Davinci Gourmet)
1/3 šálku vody
1 polévková lžíce čerstvé nebo lahvové neslazené citronové šťávy
1/4 lžičky kmínového prášku
1/8 lžičky kajenského pepře
3/4 čajové lžičky nízkosacharidového zahušťovadla, jako je Expert Foods NotStarch nebo Gram's Gourmet Quick Thick'ner) Pokyny:
1. Smíchejte směs na pečení, sůl, pepř a sezamová semínka ve velkém plastovém sáčku. Jeden po druhém přidejte steaky z tuňáka, uzavřete sáček a důkladně protřepejte, aby se každý kousek obalil.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte steaky z tuňáka a opékejte, jednou otočte (mělo by to trvat asi pět minut na každou stranu, než dosáhnete „středně dobré“, na půl palce tloušťky). Vyjměte tuňáka na servírovací talíř; udržet v teple.
3. Na rozpálenou pánev přidejte tekuté ingredience na polevu, následně koření a vařte a míchejte, dokud se nepřivede k varu. VELMI pomalu za stálého míchání přidávejte zahušťovadlo. Pokračujte ve vaření a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Tuňáka na talíři lehce pokapejte; předat zbývající omáčku u stolu.
Dělá 4 (4 unce) porce.
V jedné porci:4,50 g sacharidů; 1,21 g vlákniny; 32,90 g bílkovin; 15,07 g tuku; 43,09 mg cholesterolu; 883,25 mg sodíku; 280,70 kalorií
