Co je skutečné jídlo? „Skutečné jídlo“ označuje jídlo, které není zpracované nebo je zpracované minimálně, a proto je pro vás zdravější, protože živiny jsou nedotčené. Celá zrna, čerstvé ovoce, čerstvá zelenina a nerafinovaná sladidla patří do kategorie skutečných potravin. Není těžké pomalu začít používat méně bílé mouky a cukru a vynechat plechovky „smetanové polévky“ a jíst více zdravých potravin.
Pokud vás však odradila vyšší cena přírodních potravin, dobrou zprávou je, že ve skutečnosti můžete jíst zdravější jídlo a nezranit svůj rozpočet. Vše, co potřebujete, je trochu plánování a
málo informované nakupování! 
Vyhýbání se zpracovaným potravinám
Pro obchody a družstva se zdravou výživou obvykle platí stejná zásada jako pro obchody s potravinami: čím více zpracované potraviny, tím vyšší cena a méně zdravé z hlediska
živin.
Můj první návrh je ten, který už většina slyšela, ale stojí za to ho zopakovat; vyhněte se pohodlným položkám, baleným večeřím, směsím a předzpracovaným potravinám. Pro nejlepší úspory např.
místo nákupu plechovek fazolí si zkuste doma vyrobit smažené fazole. Místo utrácení peněz za nápojové směsi si polévky v konzervách nebo balené cereálie (velmi drahé položky) připravte doma – vy
ušetří vám balík, pokud je uděláte od začátku.
Dalším návrhem je vyzkoušet některé z mých rychlých, jednoduchých, rodinně vyzkoušených receptů na „skutečné jídlo“ a udržet si více peněz tam, kam patří ve vaší peněžence!
Tento recept pochází z knihy, kterou napsala Shonda Parker a já, Přirozeně zdravý život/skutečné jídlo pro skutečné rodiny.
Rychlý sporák s kuřetem a hnědou rýží
Tento recept má dvojí povinnost a šetří čas i peníze!
Ingredience:
3 šálky hnědé rýže – suché
7 šálků vody
2 lžíce kuřecího koření — * recept uveden
1/2 střední cibule – nakrájená
2 šálky kuřecího masa – nakrájeného na kostky (volitelné) * viz pozn
1 konzerva sladkého hrášku 16 oz (nebo čerstvého nebo mraženého)
1/4 šálku sójové omáčky, nízký obsah sodíku
2 šálky vody
6 velkých brambor – na kostičky
1/2 hrnku mléka nebo domácího kuřecího vývaru
Pokyny:
Do velkého hrnce vložte 3 šálky suché hnědé rýže. Přidejte 7 šálků studené vody, 1/2 cibule a 2 lžíce kuřecího koření. Přidejte 6 syrových, oloupaných, nakrájených brambor.
Přivést k varu. Přikryjte, snižte teplotu a vařte 45 minut, dokud se většina tekutiny nevstřebá, ale rýže změkne. Přidejte kuře, (na kousky nalámejte) sójovou omáčku, hrášek a mléko nebo vývar. Mash the
vařené brambory na hustší omáčku. Přidejte až 2 šálky vody, vývaru nebo mléka, pokud jsou příliš husté. Dobře promíchejte. Sůl a pepř na dochucení. Podávejte horké. Servírovací nápady: Podávejte s
čerstvý celozrnný chléb, špenátový salát a čerstvé ovoce.
Domácí koření na kuře
Ingredience:
1 šálek vloček výživného droždí
1 lžíce soli
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/2 lžičky kurkumy
1 lžička černého pepře
1 lžička majoránky
1 lžička estragonu
1 lžička papriky
1 lžička rozmarýnu
2 lžičky šalvěje
2 lžičky celerového semínka
2 lžičky tymiánu
2 lžičky česnekového prášku
2 lžičky cibulového prášku
Pokyny:
Dobře promíchejte a skladujte v těsně uzavřené skleněné nádobě. Používejte jako vývar nebo jako koření v receptech místo bujonu.
* Maso je volitelné, chutná skvěle i bez něj a používáme ho na chutnou přílohu nebo rychlé bezmasé hlavní jídlo. Když používám kuře, používám jakékoli zbytky vařeného nakrájeného kuřecího nebo krůtího masa.
* Místo vaření syrových brambor můžete použít 1-2 šálky zbylé bramborové kaše.
* Pokud to chcete trochu oživit: můžete přidat houby, mrkev nebo jakoukoli zeleninu. Vařte do měkka (nebo použijte zbytky z lednice) přidejte ke kuřecímu masu a rýži.
Kuřecí a hnědé rýžové placičky
Ingredience:
Vezměte 1/2 výše uvedeného receptu, vařené
Přidáme 2 rozšlehaná vejce
1 až 2 hrnky celozrnné mouky
2 až 4 stroužky česneku
2 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce sójové omáčky (volitelně)
Sůl a pepř
Pokyny:
Všechny ingredience dobře promíchejte. Vytvořte tuhou směs, v případě potřeby přidejte další mouku.
Umístěte směs v množství 1/2 šálku na vyhřívanou nepřilnavou mřížku nebo naolejovanou litinovou pánev nebo plech postříkaný olivovým olejem. (Používáme elektrický gril George Foreman) Vařte, dokud dobře nezhnědne
na vnější straně a pevné (ale ne suché) uprostřed, asi 10 minut. Pokud používáte pánev nebo plech na pečení, nezapomeňte placičky v polovině pečení opatrně obracet, aby zhnědly na obou stranách.
