Jistě, svátky jsou plné veselí a radosti a darů a kouzel, ale pokud jste tím, kdo hostí přátele a rodinu, zatímco se snažíte nasát všechno to kouzlo a radost, jste více než pravděpodobně také ve stresu max. Hosting je tvrdá práce, ale stejně jako u čehokoli jiného existují tipy a triky, které vám mohou nejen usnadnit, ale také zpříjemnit zážitek. Protože veškeré vaření navíc je jednou z nejtěžších částí hostování, obrátili jsme se na skutečného odborníka na jídlo, aby nám poradil, jak během svátků hostit velký dav a přitom se dobře bavit.
Tieghan Gerard nevyrůstal se sny stát se autorem kuchařek nebo tvůrcem jednoho z nejpopulárnějších food blogů na internetu. Ve skutečnosti původně chtěla být módní návrhářkou. Ale poté, co se přestěhovala do L.A. a rozhodla se, že život módního návrháře není pro ni, se Gerard vrátila do svého domovského státu Colorado, kde její matka navrhla, aby zkusila vytvořit blog o jídle, a tehdy Napůl upečená sklizeň byl narozen. Gerard strávila dětství vařením kreativních jídel pro svou velkou rodinu, takže přešla k vlastnímu psaní
recepty a jejich publikování online bylo pro Gerarda přirozené. „Jsem z velké rodiny a večeře byly trochu chaotické. Takže jsem nakonec začal vařit pro všechny,“ řekl Gerard exkluzivně SheKnows. "Opravdu jsem si ten proces toho všeho musel užít, protože jsem u toho zůstal a, víte, dělal jsem to tak nějak pokaždé." noc a opravdu si užívali připravování určitých jídel pro různé lidi a užívali si toho, že je mohli dělat šťastný."Half Baked Harvest rychle vyrostla v online senzaci a Gerard se začal objevovat v pořadech jako ŽIVĚ s Kelly & Ryanem a Show Drew Barrymorea také se objevuje v bezpočtu online publikací, jako jsou SheKnows, Glamour a People. Poloviční sklizeň právě oslavila 10. výročí a Gerard se také nedávno stala nejprodávanější autorkou vydáním své první kuchařky, Poloviční sklizeň každý den: Recepty na vyvážená, flexibilní a příjemná jídla.
Obrázek: Clarkson Potter.
Jaký je tedy tip číslo jedna někoho jako Tieghan Gerard na hostování dovolené? Plánovat dopředu.
Make-Ahead pokrmy jsou klíčové
Nejlepší způsob, jak ušetřit čas, je připravit hlavní chody s předstihem. Gerard navrhuje udělat něco relativně snadného, jako jsou lasagne, když se chystá nakrmit velký dav. "Vždy dělám lasagne pro velkou skupinu jen proto, že jich můžete udělat více a můžete je udělat předem," poradil Gerard. „Můžete udělat jako masové lasagne, můžete udělat bílé vegetariánské lasagne, můžete si udělat i jednu bezlepkovou, pokud potřebujete, můžete si je opravdu přizpůsobit. A to se mi líbí, protože si je můžete připravit předem a nechat je upéct v troubě, když k vám domů přijdou lidé, takže vaše kuchyně neuvěřitelně voní.“
Pokud potřebujete dobrý recept na lasagne, které si můžete připravit předem, podívejte se na Gerard's pečená máslová dýně a špenátové lasagne zde.
K dokončení jídla Gerard také navrhl udělat rychlý salát a ohřát si chleba těsně před tím, než budou lasagne hotové.
Zásobte se sponkami do spíže
Pokud vaši hosté zůstanou na pár dní, pravděpodobně nebudete mít mrazicí prostor, abyste mohli připravit každý hlavní chod předem. Proto je také důležité zásobit spíž základními sponkami, které lze použít k přípravě široké škály různých jídel. "Věci jako rajčatový protlak a konzervovaná rajčata mám vždy o prázdninách zásobené," řekl Gerard. Dodala také, že kupuje další těstoviny, rýži, bylinky, česnek a cibuli, protože tyto položky lze použít k přípravě rychlé omáčky na těstoviny, polévky nebo chilli a nezdrží vás v kuchyni celé hodiny.
Zásobte si ledničku, dokud jste v ní
Spíž není jediným místem, kde by bylo vhodné před příchodem hostů trochu upravit. "Moje lednička je vždy zásobena sýrem, máslem, vejci, tučnou smetanou - víte, všechno podstatné," řekl Gerard. "Opravdu mám zásoby všech těch věcí, které můžete použít k vytvoření omáček a jednoduchých večeří."
Připravte si snídani s předstihem
Velká večeře s krůtou nebo šunkou jistě upoutá většinu pozornosti, ale důležité jsou také sváteční ranní snídaně. A stejně jako večeři, Gerard navrhuje udělat si ji předem, pokud můžete. „Miluji dělat věci jako skořicové rolky nebo francouzské toasty nebo něco, co si můžete připravit dopředu a pak si to nechat upéct, když se lidé probudí,“ vysvětlila. "Myslím, že je to opravdu pěkné."
Doporučujeme vyzkoušet něco jako Gerardův úžasný recept na předpřipravený toastový toast s malinovou růží, který hosty zaručeně ohromí. Recept najdete na Napůl upečená sklizeň.
Udržujte věci jednoduché
Můžete předpokládat, že musíte naplánovat extravagantní jídla a pak zajít do každého specializovaného obchodníka s potravinami ve vašem městě, abyste se ujistili získáváte ty nejlepší a nejunikátnější ingredience pro tato jídla, ale Gerard navrhuje odolat nutkání jít gurmán. "Snažím se držet obchodů jako Whole Foods a Trader Joe's a mého místního obchodu s potravinami, což je Kroger," vysvětlil Gerard. „Trochu nakupuji na Amazonu a zejména Target je pro nás základem, protože si můžete svou objednávku vyzvednout autem. Ve skutečnosti se snažím nakupovat obchody, které jsou efektivní a nemusí být nutně speciální.“
Gerard aplikuje stejnou filozofii na své nádobí. „S nádobím to dělám opravdu jednoduše. Vařím prakticky jen s litinou. Opravdu není nic, co by se nedalo uvařit v litině,“ řekla. Gerard doporučil dvě značky litiny: Lodge pro cenově výhodnější variantu a Staub pro více gurmánskou variantu. Obě značky lze nakupovat přímo na Amazonu.
Lodge Litinová pánev
Obrázek: Lodge.
Litinová pánev Staub
Obrázek: Staub.
Vždy zapalte svíčku
Gerardův poslední tip? Vždy zapalte svíčku. "Velmi bych doporučil svíčku, kterou jsem právě uvedl na trh se Snifem, svíčkou na rozbíjení dýně," dodal Gerard. "Zapálení svíčky vytváří opravdu útulný a příjemný prostor, do kterého mohou lidé chodit, což je podle mě opravdu to nejdůležitější, když se bavíte."
Gerardova svíčka na rozbíjení dýně je nyní k dispozici pro předobjednávku Web společnosti Snif.
Obrázek: Snif.
