Slovo jablečný závin vyzařuje hřejivé, sladké pohodlí, které evokuje zavřené oči a usměvavé povzdechy. Jen pomyslete: Kousek jablečného závinu s šálkem horké kávy je báječný způsob, jak začít den. A podávat hrušku a štrúdl Stilton na další brunch nebo večeři je stejně chutné jako působivé. Zde jsou tři snadné recepty na ovocné záviny, které budou vaší rodině chutnat a hosté vám je budou závidět.
Jednoduchý jablečný závin
Počet porcí 8 Čerstvě připravená kůrčička, křupavá jablka a teplé koření charakterizují tento jednoduše lahodný jablečný závin. Pokud chcete, přidejte nasekané vlašské ořechy nebo dokonce strouhaný sýr čedar. Na náplň:
2 velká zelená jablka, rozpůlená, zbavená jádřinců, nakrájená na tenké plátky
Kůra a šťáva z citronu
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1/4 šálku krystalového cukru
1/4 šálku buclatých šťavnatých rozinek Na pečivo:
1 šálek nebělené víceúčelové mouky
1/4 lžičky soli
3 lžíce krupicového cukru plus další na posypání
4 lžíce studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
4 až 6 lžic ledové vody
2 lžíce rozpuštěného másla Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. a velký plech na pečení postříkejte sprejem na vaření. Suroviny na náplň dejte do velké mísy a dejte stranou. 2. Do mísy kuchyňského robota dejte mouku, sůl a 3 lžíce cukru a několikrát promíchejte, aby se spojily. Přidejte studené máslo a pulsujte, dokud se máslo nerozseká na moučnou směs. Pokračujte v pulzování a přidávejte ledovou vodu po 1 polévkové lžíci. Když těsto vytvoří kouli, vyklopte ji na lehce pomoučněnou plochu a nechte 5 minut odpočívat. 3. Pomocí válečku vyválejte těsto do obdélníku 8 × 12 palců. Umístěte jablečnou náplň podél dlouhé strany pečiva, asi palec od okrajů. Těsto převálejte přes náplň a do tvaru špalku, okraje utěsněte. 4. Závin položíme na plech a potřeme rozpuštěným máslem. Posypte cukrem navíc a pečte 35 minut nebo dokud povrch lehce nezhnědne. Přeneste na mřížku, aby vychladla. Až budete připraveni k podávání, nakrájejte štrúdl na 8 plátků a položte na servírovací talíř.
Višňový sýrový závin
Servíruje 10 Třešně a smetanový sýr jsou dokonalý pár zasazený do šupinaté kůrky. Tento požitkářský štrúdl je ideální jako brunch nebo odpolední mlsání s čajem při čekání na pozdní večeři. Na pečivo:
1 šálek nebělené víceúčelové mouky
1/4 lžičky soli
2 lžíce krystalového cukru
1/3 šálku teplé vody
1 lžíce rostlinného oleje
6 lžic rozpuštěného nesoleného másla Na náplň:
2 (8 uncí) balení smetanového sýra, měkčeného
1/2 šálku zakysané smetany
2 lžíce krystalového cukru
Špetka soli
Kůra a šťáva z malého citronu
1 lžička čistého vanilkového extraktu
1-3/4 šálků náplně třešňového koláče
3/4 šálku nakrájených mandlí, opečených Pokyny:
1. Smíchejte mouku, sůl a cukr v míse stojanového mixéru vybaveného nástavcem na hnětací hák. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a zalijte vodou a olejem. Na střední rychlost míchejte, dokud se těsto nespojí a nevytvoří kouli. Pokud se vám těsto zdá suché, přidejte lžičku vody. Těsto vyklopte na lehce pomoučněnou plochu a několikrát prohněťte, nebo dokud nebude měkké a hladké. Velkou mísu potřete olejem a dejte do mísy těsto a otáčejte, aby se obalilo ze všech stran. Zakryjte plastem a nechte 30 minut stát. 2. Mezitím si připravte náplň. V kuchyňském robotu rozmixujte smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr, sůl, citronovou kůru a šťávu a vanilku do hladka. Dát stranou. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a nastříkejte plech na pečení sprejem na vaření. 3. Na lehce pomoučeném povrchu válečkem vyválejte těsto do obdélníku 9×14 palců, pokud těsto začne vysychat, potřete jej rozpuštěným máslem. Střed těsta rozprostřete sýrem a nechte velký okraj (sýr se rozteče při válení těsta). Na tvarohovou směs naneste třešňovou náplň a rovnoměrně posypte mandlemi. 4. Těsto zabalte přes náplň, dávejte pozor, aby se nezabalilo příliš těsně. Okraje uzavřeme a těsto potřeme máslem. Opatrně přeneste závin na připravený plech, stranou se švem dolů. Potřeme máslem. Ostrým nožem nakrájejte těsto. Pečte 40 minut nebo dokud těsto nezezlátne. Plech položte na mřížku a nechte závin vychladnout 20 až 30 minut. Přendáme na prkénko a nakrájíme šikmo na 10 plátků. Podávejte teplé.
Hruškový a Stiltonský závin
Počet porcí 12 Díky snadné montáži je tento štrúdl oblíbený v rodině. Použitím phyllo těsta místo ruční výroby těsta na pečivo dostanete tento elegantní dezert upečený a na stůl za méně než půl hodiny. Sladko-slaná kombinace hrušky a plísňového sýra navíc tvoří působivou snídani. Ingredience:
6 lžic (3/4 tyčinky) nesoleného másla
1 velká zralá, ale pevná hruška, oloupaná, rozpůlená, zbavená jádřinců, nakrájená na plátky
1/2 šálku sýra Stilton, rozdrobený
3 lžíce krystalového cukru
4 pláty mraženého filového těsta, rozmražené Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. a velký plech na vaření postříkejte sprejem na vaření. Rozpusťte 2 lžíce másla ve středně velké pánvi na středním ohni. Přidejte hrušku a za stálého míchání vařte 3 minuty. Hruškovou směs přendejte do středně velké mísy a nechte 5 minut vychladnout. Vmícháme sýr a cukr a dáme stranou. 2. Rozpusťte zbývající 4 lžíce másla v malém hrnci na středním plameni. Umístěte 1 list phyllo na rovný povrch a zbývající list držte přikrytý vlhkým ručníkem. Pomocí pastovitého štětce potřete phyllo rozpuštěným máslem. Nahoře s druhým phyllo listem a štětcem s rozpuštěným máslem. 3. Polovinu hruškové směsi naaranžujte podél krátkého konce fylo, na každém konci hruškové směsi ponechte 1-palcový okraj. Přeložte strany a pevně srolujte do polena. Celé potřeme máslem. Přeneste na velký plech na pečení švem dolů a opakujte se zbývající směsí phyllo, másla a hrušek. Pečte 18 minut nebo dokud nejsou záviny zlatavě hnědé. 4. Chladit po dobu 5 až 10 minut. Závin přendáme na prkénko a každý nakrájíme na úhlopříčku na 12 kousků. Přendejte na servírovací talíř a podávejte teplé.
Více dezertů plněných ovocem
Recepty na zimní dezerty: Lupínky, drobenky a koláče
Spice Apple Pie s dvojitou kůrkou
Skořicový hruškový koláč
