Pekanový koláč je na jihu oblíbený a tato čokoládová verze je určitě vynikající. S použitím polosladkých čokoládových lupínků je tento lahodný koláč velmi snadný. Bude se líbit celé vaší rodině!
SLOŽENÍ:
Koláčová kůra
- 1 hrnek univerzální mouky
- 6 lžic másla, chlazeného
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 2 lžíce ledové vody
Plnění koláče
- 4 unce polosladké čokoládové lupínky
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 3 velká vejce
- 3/4 šálku světlého kukuřičného sirupu
- 1 1/2 šálku pekanových ořechů, opečených
- Špetka soli
PŘÍPRAVA:
Koláčová kůra
- Ve velké míse smíchejte mouku, máslo, cukr a sůl. Zpracovávejte, dokud se ze směsi nestane hrubá drobenka.
- Do směsi přidejte 2 lžíce ledové vody. Zpracovávejte, dokud se nevytvoří vlhké hrudky.
- Shromážděte těsto do koule. Vyrovnejte a zabalte těsto do plastové fólie.
- Chladit 30 minut – 1 hodinu.
- Předehřejte troubu na 325 °F.
- Vychlazené těsto rozválejte na pomoučeném povrchu na 12palcový kruh. Přeneste do skleněné misky na koláč.
- Zploštit a zmáčknout okraje.
Plnění koláče
- Míchejte čokoládu a máslo v pánvi na mírném ohni, dokud se nerozpustí. Necháme mírně vychladnout.
- Smíchejte hnědý cukr, vejce a sůl ve velké misce vidličkou, aby se promíchaly.
- Vmícháme kukuřičný sirup a čokoládu.
- Nepečenou kůrku posypeme pekanovými ořechy.
- Náplň nalijte na pekanové ořechy.
- Pečte, dokud kůrka nezezlátne a náplň nenafoukne, asi 1 hodinu.
- Před podáváním koláč zcela vychladněte.
