Moët & Chandon se vrací jako exkluzivní šampaňské akademické cenya spojili se s odbornicí na domácí zábavu Katie Lee. Připravila několik snadno vyrobitelných receptů na vaši párty Oscarů.
Od jídla po módu Katie shrnuje svůj styl se svými třemi C - ležérní a pohodlné s nádechem couture. Svůj kulinářský přístup označuje jako „vědomou konzumaci“. Vysvětluje: „Pokud jste tím, co jíte, měli byste vědět, co jíte, odkud to přišlo a jak to bylo vychováno.“
Mini lanýžové grilované sýrové sendviče
Ingredience
- 8 plátků briošky nebo francouzského chleba (asi 1/4 palce tlustý)
- 1/4 šálku lanýžového másla, změkčené na pokojovou teplotu
- 4 plátky sýra gruyere (silné asi 1/4 palce)
Pokyny
- Potřete obě strany každého krajíce chleba lanýžovým máslem; na 4 plátky chleba položte 1 plátek sýra a navrch dejte zbývající 4 krajíce chleba.
- Na nepřilnavé pánvi na středním ohni sendviče grilujte, dokud se sýr nerozpustí, asi 2 minuty na stranu; vyjměte z pánve a nechte asi 1 minutu stát; z každého sendviče nakrájíme kůrky a nakrájíme na čtvrtiny.
Nadívané houby
Ingredience
- 1 libra bílých knoflíkových hub, stonky odstraněny
- 1/2 libry hromadné italské sladké klobásy (nebo odkazů s odstraněnými střevy)
- 1/3 šálku strouhaného parmezánu
- 1/4 šálku strouhanky
- 2 lžíce mleté petrželky.
Pokyny
- Zkombinujte poslední čtyři přísady a lžící do houbových dutin; těsně před podáváním pečte na 350 stupňů 30 minut.
Pomazánka z goudy a kozího sýra
Ingredience
- 1, 11-unce kulatiny čerstvého kozího sýra, změkčené
- 4 unce sýra gouda, nahrubo nastrouhaného (1 balený šálek)
- 1/2 hrnku majonézy
- 1/4 šálku scezeného, jarimového pimienta, nahrubo nasekaného
- 2 jarní cibulky, tenké plátky
- 1 polévková lžíce sladkého nálevu chutná ze sklenice
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 čajová lžička tabasco
- Sůl a čerstvě mletý pepř
- Crudités a sušenky, pro podávání
Pokyny
Ve střední míse pomocí vařečky smíchejte kozí sýr s goudou, majonézou, pimientosem, cibulí, kořeněnou chutí, cibulovým práškem a tabascem a dochuťte solí a pepřem; přeneseme sýr pimiento do mísy a podáváme s ředkvičkami a celerovými žebry.
Smažené kuřecí satay
Ingredience
- 1 1/2 libry vykostěných kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na proužky
- 1/3 šálku dijonské hořčice
- 4 šálky kukuřičných vloček
- 1 lžička košer soli
- 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- Sladká a kyselá omáčka k podávání
- Speciální vybavení: špejle
Pokyny
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Plech vyložte pečicím papírem a nastříkejte nepřilnavým sprejem na vaření.
- Kousky kuřete navlékněte na špejle, špejlí zapracujte dovnitř a ven z masa; pomocí cukrářského štětce každý kousek kuřete potřete dijonskou hořčicí.
- V kuchyňském robotu smíchejte kukuřičné lupínky, sůl, česnekový prášek a pepř; pulzujte na hrubé jídlo a přeneste do mělké misky; každý kuřecí špíz bagrujte ve směsi kukuřičných vloček, dokud nebude rovnoměrně obalen; položte na připravený plech a pečte, dokud nebude propečený, 8 až 10 minut. Podáváme se sladkokyselou omáčkou.
>> Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
Deviled Eggs with Caviar
Ingredience
- 1 tucet velkých vajec
- 2 lžíce bílého octa
- 1 šálek majonézy
- 1 lžíce žluté hořčice
- 1 lžička citronové šťávy
- 1/4 lžičky soli
- 2-unce americký kaviár
Pokyny
- Umístěte vejce do zásobního hrnce a zalijte vodou; přidejte ocet a přiveďte k varu na vysoké teplotě; vypněte teplo a zakryjte; nechte sedět 15 až 18 minut; vypustit vodu. Až budete dostatečně chladní na dotek, odstraňte skořápky.
- Každé vejce rozkrojte na polovinu, podélně; vyjměte žloutky a vložte do kuchyňského robotu; ke žloutkům přidejte majonézu, hořčici, citronovou šťávu a sůl; promíchejte do hladka; nabrat žloutkovou směs do igelitového pytle, nůžkami odstřihnout konec pytle; pytlovinu použijte jako cukrářský sáček, aby se žloutková směs napěnila do bílků a na každé vejce naberte lžíci malého množství kaviáru.
*Variace: Místo kaviáru každé vejce ozdobte malým kouskem uzeného lososa a posypte pažitkou.
>> Pikantní vejce Deviled
Chili Orange Kettle Corn
Ingredience
- 3/4 šálku popcornových jader
- 1/4 šálku řepkového oleje
- 3 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce chilli
- 2 lžičky košer soli
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 lžička pomerančové kůry
Pokyny
Ve velkém hrnci nebo hrnci s těsně přiléhajícím víkem na středním ohni smíchejte popcorn, olej, cukr, chilli prášek a sůl; neustále protřepávat. Když popcorn začne praskat, snižte teplotu na středně nízkou; pokračujte v třepání, dokud praskání nezačne zpomalovat; přendejte do mísy a pokapejte rozpuštěným máslem a pomerančovou kůrou; hodit do kabátu.
Více o Oscarech
- Šampaňské koktejly Academy Awards
- Koktejly inspirované cenami akademie 2011
- Nominace na Oscara 2011: Přehled cen akademie
