Třetí kurz
Jako hlavní kousek vašeho jídla vyzkoušejte těžší masovou variantu, jako je Flank Steak s limetkou marinovaný v česneku. Podávejte s přílohou Chipotle Pico de Gallo, směsí nakrájených chipotle chilli,
rajčata, cibuli a koriandr a sklenici kořeněných a ořechových tónů Herradura Añejo.
Casa Herradura hovězí Arrachera
(Flank steak na grilu a česneku s limetkou)
Ingredience
Marináda
- 3 libry flank steak
- 3 lžíce jemně nasekaného česneku
- 3 lžíce olivového oleje
- 1/2 šálku Casa Herradura Reposada Tequila
- 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy hrubé
- sůl podle chuti
Použijte při grilování
- 1 lžíce hrubé soli
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
Pokyny
Smíchejte ingredience na marinádu nad Marinované steaky, zakryté a chlazené, nejméně 30 minut a až 1 den. Připravte gril.
Steaky bohatě okořeníme kořením a grilujeme na roštu nastaveném na 5 až 6 palců nad žhavým uhlím 2 až 3 minuty na každé straně pro medium-rare, nebo je opečeme na saté pánvi nastavené na středně vysokou
zahřívat po stejnou dobu. Steaky přendejte na prkénko a pokapejte limetkovou šťávou. Nechte steaky odkryté 5 až 10 minut odstát a ostrým nožem nakrájejte šikmo přes zrno
na tenké plátky.
Níže podávejte steak s omáčkou.
Chipotle pico de gallo
Porce: Vyrobí asi 3 šálky
Ingredience
- 1/4 šálku čerstvé limetkové šťávy
- 2 lžičky mletých konzervovaných chilli chipotle v adobo omáčce
- 4 stroužky česneku, nasekané
- 2 šálky nakrájených semen rajčat
- 1 šálek nakrájené cibule
- 1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru
Pokyny
Smíchejte čerstvou limetkovou šťávu, chipotle chilli a mletý česnek ve velké misce. Přidejte nakrájená rajčata, cibuli a čerstvý koriandr. Dochutíme solí. Nechte pico de gallo stát 1 hodinu v místnosti
teplotu, aby se mohla rozvinout chuť.
Čtvrtý kurz
Po uspokojivém jídle, které se určitě vyrovná jídlu jakékoli špičkové restaurace, vyzkoušejte bohaté čokoládové soufflé nebo krémový tvarohový koláč Key Lime. Doplňte elegantní chutě pomalými doušky
Herradura's Extra Añejo expression Selección Suprema, který vám připomene jemný koňak.
Casa Herradura key limetkový tvarohový koláč
Ingredience
- Limetkový pudink
- 6 velkých žloutků
- 3/4 šálku cukru
- 6 lžic čerstvé limetkové šťávy nebo běžné limetkové šťávy
- 1 čajová lžička nastrouhané kůry z limetky nebo běžné limetkové kůry
Kůra
- 1 3/4 šálku strouhanky z grahamového sušenky (asi 12 celých grahamových sušenek)
- 1/4 šálku cukru
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 šálku (1 tyčinka) nesoleného másla, rozpuštěného
Plnicí
- 2 (8 uncí) balení smetanového sýra, pokojová teplota
- 2/3 šálku plus 3 lžíce cukru
- 2 velká vejce
- 1/2 šálku Casa Herradura Anejo Tequila
- 3 lžíce čerstvé limetkové šťávy nebo běžné limetkové šťávy
- 1 polévková lžíce nastrouhané kůry z limetky nebo běžné limetkové kůry.
tenké plátky limetky na ozdobu
Pokyny
Na limetkový krém
Všechny ingredience šlehejte v těžkém malém hrnci na středním plameni, dokud pudink nezhoustne a vaří se 30 sekund, asi 8 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu, občas promíchejte (směs bude
zahustit).
Pro kůrku
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Zabalte 3 vrstvy fólie kolem vnější strany pružinové formy o průměru 8 až 8 1/2 palce se stranami vysokými 3 palce. Pánev na máslo. Smíchejte první 3 ingredience, aby se smíchaly ve střední misce.
Vmíchejte máslo, dokud nezvlhne. Strouhankovou směs rovnoměrně přitlačte na dno a 1 1/2 palce nahoru po stranách připravené pánve. Pečte jen do ztuhnutí, asi 5 minut. Zcela vychladnout. Udržujte teplotu trouby.
Pro plnění
Do procesoru vložte smetanový sýr, 2/3 šálku cukru, vejce, limetkovou šťávu a limetkovou kůru; dobře promíchejte.
Lžíce pudinku do kůrky; hladký vrchol. Opatrně lžící naplňte plnění. Vložte cheesecake do velkého pekáče. Přidejte do pekáče tolik horké vody, aby se strany formy na tvarohový koláč dostaly o 1 palec nahoru. Pečeme do
téměř ztuhlé, ale nenafouknuté a střed se mírně pohne, když s pánví jemně zatřesete, asi 45 minut.
Chladit 10 minut. Přejíždějte nožem po stranách pánve, aby se uvolnil. Cheesecake úplně vychladit. Přikryjte a dejte přes noc do lednice. Vyjměte z formy a nakrájejte na 12 kusů. Ozdobte plátky limetky a podávejte.
Tipy na plánování večírků
- Nízkosacharidové recepty na večeři
- Hoďte na skvělou tapas party
- Rozvrh párty plánovače
