Jak ozvláštnit obalované kuřecí řízky? Snadno, přidejte do omáčky trochu krvavých pomerančů.
Zakrytí kuřecích řízků ve strouhance a následné orestování na pánvi je jednou z nejjednodušších a nejchutnějších možností večeře. Jedinou otázkou je, jak udělat každý recept odlišný od předchozího? Všechno to přijde na omáčku. Můžete udělat bohatou, krémovou bešamelovou omáčku nebo můžete udělat balzamikovou redukci. Oba jsou vynikající možnosti, které dodávají vlhkému kusu masa různé chutě. Ale protože krvavé pomeranče jsou stále v sezóně, proč je nesledovat Clintona Kellyho navrhnout a udělat sladkou, pikantní pomerančovou omáčku na naběračku na kuře? Je to příjemná změna tempa oproti slaným omáčkám, které tak často vidíte.
Kuřecí řízky v máslové omáčce z krvavého pomeranče
Slouží 4
Ingredience:
- 4 kuřecí řízky
- 1-1/2 hrnku mouky
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 vejce, lehce rozšlehaná
- 2 hrnky strouhanky
- 5 lžic olivového oleje, rozdělených
- 4 lžíce másla
- 1/4 šálku kaparů
- 1/4 šálku ploché listové petrželky, nasekané
- 2 krvavé pomeranče
- 1 šalotka, nakrájená
Pokyny:
- Naklepejte kotlety na tloušťku 1/2 palce a dejte stranou. Odšťavněte jeden z pomerančů a dejte stranou. Druhý pomeranč oloupeme a nakrájíme na kousky a dáme stranou.
- Do jedné mísy prosejeme mouku, sůl a pepř. Vejce dejte do druhé misky a strouhanku do třetí misky. Každý řízek nasypte do mouky, pak do vajíčka a nakonec do strouhanky a přitlačte, aby se strouhanka přilepila.
- Ve velké pánvi rozehřejte čtyři lžíce oleje na středně vysokou teplotu. Přidejte kuře a vařte dozlatova, asi tři minuty na každou stranu. Kotlety přendáme na ručníkem vyložený talíř a pánev vymažeme.
- Ve stejné pánvi na středním plameni rozpustíme máslo. Jakmile se rozpustí, vmíchejte kapary, šalotku a pomerančovou šťávu a stáhněte z ohně.
- V malé misce smíchejte zbývající olivový olej, petržel a pomeranče. Na kuře nalijte pomerančovou máslovou omáčku a přidejte směs pomerančové petrželky. Ihned podávejte.
Další pomerančové recepty
Baby oranžové babasy
Žádné pečení pomerančových sušenek
Salát prosciutto a rukoly s krvavými pomeranči a pistáciovými oříšky
