Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Ať už máte alergie na jídlo sami nebo vaříte pro někoho s potravinovou alergií, víte, jak těžké může být najít recepty, které nejen dobře chutnají, ale jsou i bezpečné. Podle Asthma and Allergy Foundation of America, asi 20 milionů lidí v USA má nějaký typ potravinové alergie – to je spousta lidí, kteří potřebují nápady na chutné recepty, které neobsahují nejběžnější potravinové alergeny. Naštěstí hvězda Food Network a Dívka se setká s farmou Moderátorka kuchařské show, Molly Yeh, se spojila s MadeGood, tvůrci některých vážně chutných svačinek pro alergiky, aby připravili sadu 10 receptů vhodných pro alergiky.
Měli jsme to štěstí, že jsme si nedávno sedli a popovídali si s Yeh a ona nám řekla vše o svém novém partnerství, vaření pro lidi s potravinovými alergiemi a jak si stáhnout 10 bezplatných receptů pro alergiky, pro které vytvořila MadeGood.
SheKnows: Molly, můžeš nám říct něco málo o tom, proč jsi se rozhodla spolupracovat s MadeGood na vytvoření těchto receptů zdarma ke stažení?
Molly Yeh: Už nějakou dobu fandím MadeGood, moje čtyřletá Bernie, žije z nich narozeninový dort granola bary. Vždy jsem velmi silně cítil, jak zapojit všechny u mého stolu a zajistit, aby se všichni cítili pohodlně a měli pocit, že existují věci, které mohou jíst a opravdu si je užít. Já osobně alergii netrpím, ale mám v životě velmi blízké lidi, kteří ano. Takže to bylo vždy něco, čeho jsem si byl vědom, a vaření vhodné pro alergiky bylo něco, co mi vždy vyhovovalo. Takže když mě MadeGood požádal, abych vytvořil tuto sbírku receptů, byl jsem z toho opravdu nadšený, protože mám pocit, že vždy existuje prostor pro větší povědomí o vaření vhodném pro alergiky.
SK: Mnoho lidí ví o alergiích na ořechy, ale jaké jsou další běžné potravinové alergie, o kterých by si mělo být vědomo více lidí?
MŮJ: No, samozřejmě, je tu lepek a mléčné výrobky. Některé běžné, o kterých mnoho lidí neví, jsou sezam, tahini a také kokos. Takže to byly všechny alergeny, kterým jsem se při jejich vytváření vyhýbal a našel jsem pár opravdu lahodných náhražek.
SK: Jaké jsou některé z nejčastějších mylných představ o potravinových alergiích a lidech, kteří se potravinovými alergiemi zabývají, a co si přejete, aby lidé místo toho věděli?
MŮJ: No, za prvé si myslím, že není pochopeno, jak rozšířené jsou potravinové alergie. Existuje mnoho alergií, například na sezam a kokos. Donedávna jsem ani nevěděl, že to jsou běžné alergeny, ale jsou a je to důležité mít toto vědomí, abyste mohli být připraveni vařit pro své přátele a vařit pro své blízké jedničky. Myslím, že je důležité, aby lidé věděli, že jídlo je chutné i bez těchto alergenů, takže jsou možná chutná jídla a zároveň jsou pro každého.
SK: Když už mluvíme o těchto lahodných, inkluzivních jídlech, jaké jsou některé z vašich oblíbených receptů na večeři pro alergiky?
MŮJ: Takže jsem na fazole super velký. V nabídce je falafel fattoush salát sbírka receptů které dnes večer skutečně dělám. Miluji to, protože je to ideální rovnováha mezi smaženým jídlem a křupavou čerstvou zeleninou. Takže si dáte něco, po čem opravdu toužíte, protože miluji smažené jídlo, ale pak dostanete i zeleninu. A pak byl Mujaddara dalším receptem ve sbírce, který obsahuje čočku a rýži. A říkám tomu OG obilná mísa, protože je to opravdu tradiční levantské jídlo. a je to tak chutné a jde to dohromady opravdu snadno, takže je to skvělé pro dav a je to velmi útulné.
SK: Máte nějaké tipy na vytvoření inkluzivního menu na večeři nebo akci?
MY: Kdykoli mám u sebe lidi, i když je to dobrý přítel, kterého znám, vždycky se zeptám, jaká jsou teď tvoje dietní omezení? Protože to může být alergie, může to být, víte, mám přítele, který byl roky vegetarián. A pak mi zrovna minulý týden řekla ‚Teď jsem jedla maso.‘ Takže nikdy nevíte, kdy se to změní. Vždy to chcete respektovat a přimět lidi, aby se cítili co nejpohodlněji. Vždy doporučuji připravit jídlo, které může jíst každý, i když ne každý trpí alergií nebo dietním omezením. Takže najděte jídlo, které bude chutnat každému. A pak se ten člověk nemusí cítit vyčleněný.
SK: Kde mohou lidé najít recepty, které jste vytvořili?
MŮJ: Na stránce je odkaz na stažení receptů Web MadeGood.
