Pokud si zakoupíte nezávisle zkontrolovaný produkt nebo službu prostřednictvím odkazu na naší webové stránce, SheKnows může obdržet přidruženou provizi.
Někteří z nás mohli snadno jíst těstoviny k večeři každý večer. Ale těstoviny rozhodně nejsou tím nejzdravějším jídlem, které by se mělo opakovat. Martha Stewartová, však ukázal, jak udělat těstoviny carbonara trochu zdravější použití restované cukety jako náhrady dvou třetin těstovin. A také se podělila o to, jak udělat omáčku carbonara extra krémovou, aby zakryla skutečnost, že do ní dostáváte zeleninu.
„Dušená cuketa je vynikající způsob, jak udělat bohaté jídlo, jako je carbonara, trochu zdravější – tohle Recept na Cuketu Carbonara používá dva díly zeleniny na jeden díl těstovin,“ popisek Stewarta na Instagramu čte.
The recept vám řekne k nakrájení cukety na dlouhé tyčinky k těstovinám, ale můžete také použít škrabku na julienne nebo mandolínu, abyste dosáhli supertenkých proužků. Nebo odeberte všechny své těstoviny
cuketové nudle, pomocí kterého můžete vyrobit spiralizér jako je tento z Amazonu:Brieftonův 5-čepelový zeleninový spiralizér
"Další trik: Nešetřete žloutkem navíc," pokračuje Stewartův popisek. "Přídavek pomáhá emulgovat omáčku, takže dosahuje optimální krémovosti a vytváří dokonalou kopii carbonara."
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)
Navzdory zdravému přidání cukety se Stewart's carbonara spojuje stejně jako klasika. Česnek a pancetta se smaží na olivovém oleji, dokud pancetta není křupavá. Poté do pánve přidejte cuketu a nechte ji vařit do měkka.
Zatímco se cuketa vaří, můžete také uvařit své běžné těstoviny a poté rozšlehat vejce, extra žloutek, sýr, citronovou kůru, sůl a pepř. Tuto směs temperujete vodou na těstoviny a nakonec přidáte vaječnou směs do pánve na cukety, vaříte na středním plameni a podle potřeby přidáte další vodu z těstovin, abyste vytvořili krémovou omáčku.
Jakmile dosáhnete této dokonalé konzistence, můžete jíst! Nalijte omáčku na uvařené těstoviny a přidejte bazalku a další sýr, než se ponoříte. Překontrolovat Stewartův celý recept zde pro podrobnější pokyny a vychutnejte si toto (polo) jídlo bez viny!
