My máme pizza večer v podstatě jednou týdně, ale často se rozhodneme udělat to od začátku, místo abychom si objednali doručení, takže si můžeme upravit náš koláč tak, aby chutnal tak, jak chceme. Ale je tu jedna smutná pravda, kterou jsme doposud nedokázali překonat: tyto recepty na těsto na pizzu bez kynutí, i když šetří čas, prostě nechutnají tak dobře jako skutečné. Nenávidíme být snoby na pizzu, ale to znamená, že si obvykle necháváme pizzu pro kutily na víkendy. Ale Jamie Oliver
právě sdílel svůj recept na těsto na pizzu a ve videu se podělil o to, jak těsto připravit s předstihem, takže ho můžete použít podle potřeby během rušných týdnů, aniž byste čekali na dlouhé kynutí.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Jamiem Oliverem (@jamieoliver)
Jakmile uděláte těsto na pizzu od nuly, opravdu to není tak těžké. Pro Oliverův recept můžete potřebovat dvě věci, které ještě nemáte po ruce: kuchyňskou váhu a italskou mouku 00. Pokud nemáte a
kuchyňská váha,můžete se podívat na konverzní web a zjistit rozměry šálku, i když recept nebude tak odolný. Pokud jde o OO mouka,
pokud ji nemůžete najít v obchodě poblíž vás, hledejte chlebovou mouku – obě mají vyšší obsah bílkovin než běžná univerzální mouka, což pomáhá vytvořit lepší strukturu těsta.
Nyní, když je to vše z cesty, je metoda docela standardní. Mícháte mouku, vodu, sůl a droždí dohromady, dokud nevznikne chlupaté těsto, pak vše hněte, dokud nebude průsvitné (horké tip od někoho s karpálním tunelem — tento krok zvládnete za méně než dvě minuty v kvalitním kuchyňském robotu místo ručně). Poté necháte těsto vykynout a poté jej rozdělíte na pizzu.
Zde se Oliver podělil o svůj tip na make-up. Jakmile je těsto rozděleno a vytvarujete z něj kolečka pizzy, můžete je skutečně zmrazit a použít později v týdnu. Vytvarujte kolečka pizzy na kousky pečícího papíru a poté je naskládejte na plech s pergamenem mezi jednotlivými kolečky. Dejte to do mrazáku. Jakmile jsou kolečka těsta na pizzu úplně zmrzlá, zabalte je nebo je vložte do velkého sáčku se zipem a uložte do mrazáku, dokud ho nebudete potřebovat.
Když jste připraveni na týdenní pizzu, stačí vyjmout zmražené těsto na pizzu a položit jej na plech na pizzu, plech na pečení nebo slupku na pizzu a nechat rozmrazit, zatímco se trouba předehřeje. Navrch dejte své oblíbené ingredience a vařte jako obvykle. Získáte chuť a texturu skutečného hněteného a kynutého těsta na pizzu, aniž byste tím museli trávit čas po práci. Chutná mnohem lépe než mražená pizza z obchodu a je dokonce rychlejší než rozvoz.
Hledáte další letní recepty? Giada De Laurentiis má spoustu:
Sledujte: Grilovaná pizza s 5 ingrediencemi, která je snazší než si objednat jídlo s sebou
