Nahrazením univerzální celozrnné mouky bílou celozrnnou moukou dodá těmto perogům výživu, barvu a chuť. Udělejte si další dávku nebo dvě a zamrazte na rychlou veganskou večeři v rodinném stylu později.
Související příběh. 45 veganských vánočních receptů, které vám zpříjemní dovolenou
Veganský recept na sladké brambory
Slouží 8
Složení:
- 2 šálky bílé celozrnné mouky
- 1/2 šálku teplé vody
- 1/4 šálku olivového oleje
- Velkorysá špetka soli a další na dochucení
- 1/4 šálku veganského margarínu a více pro konzistenci a zhnědnutí
- 3/4 šálku cibule, najemno nakrájené
- 2 stroužky česneku, mleté
- 2 velké sladké brambory, nakrájené na kostičky, uvařené do měkka a rozmačkané
- Čerstvě nastrouhaný černý pepř podle chuti
- Strouhaný veganský sýr
- Podávejte zakysanou smetanu, mangové čatní a jablečnou omáčku
Pokyny:
- Těsto vypracujete tak, že na lehce pomoučené desce smícháte mouku, vodu, olej a špetku soli. Těsto uhněteme, dokud nebude hladké a mírně lepivé, pokud se nám zdá suché, přidáme ještě trochu teplé vody.
- Z těsta vytvarujte kouli a vložte ji do lehce vymazané mísy. Přikryjte ručníkem a dejte stranou asi na 30 minut.
- Mezitím zahřejte margarín na velké pánvi na středním ohni. Vařte cibuli za častého míchání, dokud nezměkne. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte asi 1 minutu.
- Přidejte na pánev batáty a promíchejte, aby se spojily. Přidejte více margarínu, dokud nebude bramborová směs krémová, ale nebude tekutá. Dochutíme solí a pepřem. Vmíchejte vydatnou hrst nebo dvě strouhaného sýra. Sundejte z ohně.
- Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu vyválejte, dokud nebude tlustá 1/4 palce. Pomocí kulatého 4palcového vykrajovátka vykrajujte z těsta kulaté kousky.
- Vezměte každý kulatý kus těsta a prsty ho vytlačte ještě tenčí. Do středu těsta dejte 2 až 3 lžíce bramborové náplně a těsto přeložte na polovinu. Pomocí zadní části vidlice přitlačte okraje k utěsnění.
- Přiveďte velký hrnec osolené vody k varu na vysoké teplotě. Přidejte pergogy, v případě potřeby po dávkách, a vařte 3 až 4 minuty, nebo dokud nevyplavou.
- Zahřejte 2 až 3 polévkové lžíce margarínu ve velké pánvi na středně vysokém ohni. Umístěte polovinu perogies do pánve a za občasného otáčení vařte, dokud lehce nezhnědne. Opakujte s dalším margarínem a zbývajícími perogiemi.
- Podávejte s veganskou zakysanou smetanou, chutney a/nebo jablečnou omáčkou.
Další recepty na veganské sladké brambory
Veganské vroubkované sladké brambory
Veganské sladké bramborové koláče
Rizoto ze sladkých brambor
