Vaření v páře je jedním z nejzdravějších způsobů přípravy zelenina. Pomáhá udržet je svěží a svěží-a navíc vaření v páře usnadňuje trávení zeleniny, než když je podávána syrová. Vaření v páře také pomáhá uzamknout živiny, nikoli je vařit během delších a intenzivnějších způsobů přípravy, jako je vaření nebo pražení.
Je nutné malé (žádné) vybavení
Vše, co opravdu potřebujete, je hrnec nebo pánev s dostatečným prostorem pro vámi vybranou zeleninu; parní hrnce a koše jsou však relativně levné a praktické nástroje, které můžete mít v kuchyni.
Jak vařit zeleninu v páře
Proces vaření zeleniny v páře je jednoduchý. Trik spočívá v načasování: Čím větší zelenina, tím delší doba vaření. Pokud tedy zeleninu napařujete poprvé, pečlivě sledujte její průběh, aby nedošlo k převaření.
Zeleninu spařte v několika jednoduchých krocích:
- Rozehřejte velký hrnec nebo pánev na vysoké nebo středně vysoké teplotě.
- Do rozehřátého hrnce přidejte zeleninu a jednu až dvě lžíce vody.
- Hrnec přikryjte a nechte zeleninu několik minut vařit.
- Pokud vaše zelenina nedosáhne požadované konzistence, než se voda odpaří, přidejte ještě jednu polévkovou lžíci vody, nasaďte kryt a vařte ještě chvíli.
standardní doby vaření
- Chřest vařte v páře pět až osm minut, podle velikosti stonku.
- Růžičky brokolice se obvykle napaří za pět až šest minut.
- Mrkev může trvat pět až 15 minut, v závislosti na velikosti.
- Zelené fazole se vaří v páře za čtyři až šest minut.
- Brambory nakrájené na 1/2palcové klíny se páří za 10 až 15 minut.
- Špenát se rychle vaří - obvykle za dvě až tři minuty.
Servírovací nápady
I když je zelenina v páře chutná a skvělá sama o sobě, zde je několik doporučení, která můžete během týdne vyzkoušet:
- Připravte hnědou rýži, quinoa nebo ječmen v zeleninovém vývaru; k vařeným zrnkům přidejte margarín a posypte parmezánem a posypte dušenou zeleninou.
- Trochu zakápněte svou oblíbenou vinaigretou na dušenou zeleninu, chřest, zelené fazolky nebo brokolici.
- Oblečte se jen pokropením olivovým olejem, česnekem a strouhaným černým pepřem.
- Konečně… Kdo by odolal dušené zelenině podávané s trochou taveného sýra?
Děti a zelenina
Jak dětem chutná jejich zelenina vařená
Děti a zelenina: Často jde o vztah láska/nenávist. Miluješ je; nenávidí je. Možná je klíč v přípravě. Nová holandská studie zjistila, že křupavost se počítá.
Více dušených vegetariánských nápadů
Jak vařit bez tuku
Dušené stuhy zeleniny
Dušený špenát se sezamovými semínky
