Děje se to každý rok. Neúnavně projíždíme Instagram a TikTok a žasneme nad všemi Koláče na díkůvzdání s krásně navrženými kůrkami, jen abychom porazili naše vlastní koláčová kůrka když přijde čas. Obvykle volíme jednoduché zmáčknutí vidličkou nebo zvlnění okraje našich koláčů, ale i to může být složité, protože naše celomáslová kůrka koláče příliš často nezůstane pohromadě. V čem je tedy trik? Ukázalo se, že jeden skutečně existuje a je v rozporu s většinou konvenčních moudrostí o koláčové kůrce. Ale pokud Martha Stewartová říká, že je to v pořádku, určitě to vyzkoušíme.
Naším posláním v SheKnows je posilovat a inspirovat ženy a nabízíme pouze produkty, o kterých si myslíme, že si zamilujete stejně jako my. Vezměte prosím na vědomí, že pokud něco zakoupíte kliknutím na odkaz v tomto příběhu, můžeme obdržet malou provizi z prodeje.
Podívejte se na tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Marthou Stewart (@marthastewart)
Obvykle vám každý říká, abyste svou koláčovou kůrku nepřepracovali. Je to pravděpodobně tip číslo jedna, který čteme v každém receptu. Chcete-li uchovat ingredience ledově studené, použijte kuchyňský robot, abyste mohli přestat míchat máslo a mouku dohromady ve správnou chvíli a před vychlazením těsto jemně poklepejte do kruhu a vyvalovat to s tvým váleček. To proto, aby kůra byla šupinatá a lehká, místo aby byla tuhá. Ale Stewartův trik s krustou na koláč popírá konvenční moudrost.
Spíše než zastavit své kuchyňský robot když se máslo a mouka spojí do hrudek o velikosti hrášku, jak je standardem, Stewart říká, že je třeba těsto ještě třikrát až čtyřikrát přepulovat.
Ano, vaše těsto může být technicky o něco méně šupinaté, ale je to sotva znatelné, a co? Vaše těsto se stane mnohem lépe zpracovatelným, když ho rozválíte, díky malému přídavnému vývoji lepku. Díky tomu je snazší krájet, krájet a krimpovat těsto do zábavných vzorů.
Pomocí tohoto jednoduchého triku vám pak může pomoci přeměnit těsto na koláč v umělecká díla, jako jsou ta, která v tomto ročním období vidíte na všech sociálních sítích. Ať už se rozhodnete pro pletenou krustu na koláč, šrafovaný vzhled nebo klasickou mřížku, při použití Stewartova hrotu bude provedení vašich návrhů kůrky na koláč mnohem snazší.
Než odejdete, zkontrolujte naše prezentace níže:
Sledujte: Giada De Laurentiis s námi právě sdílela spoustu tipů na sváteční vaření a hostesky a jsou skvělé
