Investiční bankéř se stal restauratérem Davidem Kostmanem, zakladatelem Nanoosh Mediterranean Hummus Bars & Counters, sdílí svou vášeň pro zdravá bio jídla a několik zpátky do školy „Rychlá občerstvení“, která mohou rodiče rychle připravit pro své děti.
Hummus jako inspirace?
Přicházíme do restaurace rychlého občerstvení ve vašem okolí: Hummus. Alespoň se to povídá v odvětví rychlých restaurací. Ačkoli velké restaurace rychlého občerstvení mohou přinést hummus jako zdravou volbu z jídelního lístku, neubere to na tlustém výběru sodíkem nabitých, vysoce kalorických položek. Jak se ukázalo, popularita humusu nejen inspirovala Kostmana ke změně jeho kariéry, ale také dala jeho zdravé restauraci Nanoosh náskok před hrou na rychlé občerstvení.
Organický restauratér říká: „Viděl jsem obrovskou obchodní příležitost sledovat, jak se hummus stává hlavním produktem, čím dál větší popularitou středomořské kuchyně, která je založen na přírodních surovinách a růstu spotřeby ekologicky pěstovaných produktů, aby se otevřel rychlý, neformální koncept restaurace, který by spojil tyto trendy a poskytl elegantní sadu nahoru."
Organické jídlo je dobré rychlé občerstvení
Na rozdíl od velkých řetězců rychlého občerstvení nabízí nabídka v Nanoosh hladovým patronům organické, přírodní přísady. Pokrmy obsahují grilované kuře, rajče, okurku, citron, quinoa, koriandr, česnek, červenou papriku, brusinky, cibuli a čočku. "Kvalita surovin (drtivá většina našich surovin je pěstována ekologicky), čerstvost, a chutné nutričně vyvážené recepty řídí naše přísady a výběr z menu, “Kostman vysvětluje. Vždy najdete různé saláty, pokrmy na bázi humusu, polévky a celozrnné zábaly.
Ingredience pro zdravá rodinná jídla
Kromě zdravějšího výběru při výběru rychlého občerstvení, specialista na výživu společnosti Nanoosh Hadas Smirnoff vybízí rodiny, aby si své kuchyně zásobily zdravými surovinami pro rychlou domácí přípravu jídla.
Smirnoff doporučuje následující sponky:
Cizrna - Základ pro hummus, cizrna je vynikajícím zdrojem detoxikačních minerálů a také vlákniny, která se tráví pomalu a brání příliš rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi.
Čočka - Dalším zdrojem bílkovin a vlákniny jsou čočky nízkokalorické, nízkotučné a bez cholesterolu, které dokážou vyrovnat hladinu glukózy a snížit potřebu inzulinu u lidí s diabetem.
Extra panenský olivový olej - Klíčová složka humusu, bohatá na mononenasycené tuky.
Čerstvá zelenina a bylinky - Mnoho vitamínů, minerálů a dalších fytonutrientů, zeleniny a bylin má nízký obsah kalorií a vysokou chuť.
Quinoa -Kompletní snadno stravitelné zrno bohaté na bílkoviny obsahující všech devět esenciálních aminokyselin, které jsou nezbytné jako stavební kameny pro svaly.
Celá zrna - Ve srovnání s výrobky z rafinované mouky, jako je bílá rýže a bílý chléb, mají celozrnné potraviny - například hnědá rýže a celozrnné obaly - vysoký obsah vlákniny a dalších živin.
Zdravé recepty do školy
Smirnoff navrhuje následující recepty rychlého občerstvení doma:
Středomořský tuňákový zábal - Celozrnnou tortillu naplňte tuňákem, organickým římskem, olivami, paprikou, nakládanou zeleninou a salátem inspirovaným středomořskou kuchyní.
Krůtí hummusový sendvič - Krůtí maso, sýr, salát, rajče a hummus na celozrnném chlebu.
Salát Quinoa - Promíchejte quinoa, ořechy, rozinky, sušené brusinky, koriandr, citronovou šťávu a olivový olej.
Humus - "Rodiče mohou namazat hummus na sendviče místo majonézy pro zdravější sendvičovou variantu," říká Smirnoff. "Děti rády namáčejí své jídlo, takže jim dejte řadu zeleniny, chleba a dokonce i preclíků, aby se ponořily do humusu."
Domácí hummus
Jak udělat skvělý hummus
Podrobný návod, jak udělat nejlepší hummus.
Několik našich oblíbených receptů zpět do školy
- Rajčatový hummus z bílých fazolí
- Turecko, špenát a jablečný zábal
- Salát z avokáda Quinoa
