Blogger Jordan Younger, lépe známý jako The Blonde Vegan, právě odhalila velké tajemství svým fanouškům: Trpí poruchou příjmu potravy známou jako ortorexie.
Fotografický kredit: Jordan Younger
Mladší, 23 let, nashromáždila přes 75 000 fanoušků Instagramu, kteří ji sledovali, aby získali její rady, jak jíst přirozenou veganskou stravu. Snaha zůstat zdravá - a zapůsobit na její následovníky - se však nakonec obrátila.
"Začala jsem trpět ortorexií," napsala na jejím blogu. Orthorexii definuje Národní asociace poruch příjmu potravy jako „fixaci na spravedlivé stravování“, kdy postižený posedává zdravou výživou v nebezpečné míře. Není to klasifikovaná porucha příjmu potravy jako anorexie nebo bulimie, ale bi-pobřežní kuchař řekl, že to změnilo její život ve vězení.
"Jídlo už nebylo příjemné," dodala. "Celý den jsem byl posedlý tím, že jsem jedl jen zeleninu, zelené šťávy, ovoce a občas ořechy a zrna."
Dokonce se přestala jíst některá veganská jídla, protože nebyla považována za „100 procent čistých nebo 100 procent syrových“. Ona nakonec navštívila lékaře, který řekl, že jí vyprchaly hormony a že musí začít jíst ryby a vejce, aby byla zdravá.
"Uvědomila jsem si, že mnoho mých zdravotních problémů lze přičíst veganství," napsala.
Fotografický kredit: Jordan Younger
Dáme bloggerce spoustu rekvizit, aby si uvědomila, že směřovala po nezdravé cestě - a pro pochopení postoje „všechno nebo nic“ k jídlu není způsob života. Nyní znovu zavádí potraviny, které kdysi považovala za nepřítele.
"Začal jsem opětovným zaváděním divokého lososa a vajec z volného výběhu v polovině května." O několik týdnů později jsem začal zařazovat různé druhy ryb, jako je ahi tuňák a některé bílé ryby, “ Younger říká SheKnows a dodává, že do ní nedávno přidala organické kuře z volného výběhu život. "Snažím se zbavit všech štítků." Na pár dušené brokolici v restauraci před pár noci bylo trochu parmazánu. Poslal bych brokolici zpět, když jsem byl plně vegan, ale teď se snažím žít s pár kousky něčeho, co by předtím bylo pryč limity. ‘Neznamená to, že budu kupovat sýr v obchodě s potravinami, ale nechat se při zvláštních příležitostech odradit bylo pro mě opravdu zdravé psychologicky."
Je tedy možné udržovat syrovou nebo veganskou stravu a zůstat zdravý? Mladší už možná nedodržuje životní styl, ale myslí si, že je to určitě možné.
"Kombinace mé osobnosti spolu s omezujícími tendencemi, které se ve mně zakořenily jako vegan." moje strava se stává čím dál tím omezenější a vyvíjí se u mě několik oslabujících potravinových obav, “přiznává Younger Ví.
"Doporučil bych dostat odborníka na výživu během přechodného období do veganství, a zvláště." do surového veganství, abyste zajistili, že ve veganské stravě získáte dostatek vitamínů a minerálů, “řekla dodává.
Ani to není tak těžké, jak se zdá. Zdravá strava-veganská nebo pojídající maso-všechny tyto důležité složky potřebují.
Protein
Jistě, v živočišném mase je hodně bílkovin, ale existuje spousta dalších rostlinných zdrojů oblíbeného kamaráda našich svalů.
"I když je velmi snadné uspokojit potřeby bílkovin ve veganské stravě s minimálním úsilím, někteří vegani, kteří zdůrazňují potraviny bohaté na bílkoviny by mohly selhat, zvláště pokud omezují příjem kalorií, “píše Ginny Kisch Messina, MPH, RD, odbornice na výživu. blog, Vegan RD.
Messina doporučuje každý den sníst alespoň dvě porce luštěnin, jako jsou fazole a arašídy, aby splnily vaše potřeby bílkovin.
Tlustý
Rostlinná strava má přirozeně nízký obsah tuků, proto si zajistěte dostatek esenciálních omega-3 tuků z ořechů a semen. Avokádo je další dobrou volbou pro vysoký obsah tuku.
Žehlička
Nedostatek železa se může stát každému, ale vegani si musí dávat pozor, aby získali správný druh živin, aby se tak nestalo.
"Nejlepší způsob, jak tomu zabránit, je jíst spoustu celozrnných produktů a luštěnin spolu s dobrými zdroji vitamínu C." u jídel (citrusové plody, jahody, papriky, brokolice, listová zelenina, květák, zelí), “píše Messina.
Doplňky
Mezi odborníky na výživu se živě diskutuje o doplňcích vitamínů a minerálů, ale mohou představovat způsob, jak vyplnit veškeré mezery ve veganské stravě - zejména proto, aby pomohly získat dostatek vitaminu B12 a DHA.
"Vzal jsem si týdenní doplněk B12, ale nedostával jsem dostatek vitaminu." Někteří vegani potřebují dostat dávky B12, aby si udrželi dostatečně vysokou hladinu, “říká nám Younger.
Doplnění vitamínu D a DHA je důležité, zvláště pokud jste většinu dne uvnitř.
"Pokud se nevystavujete adekvátnímu slunci na produkci vitaminu D a nepoužíváte jodizovanou sůl, zvažte také doplňky těchto živin," píše Messina.
Více o zdravém stravování
Párování potravin, které vám pomůže absorbovat více živin
Klady a zápory pití syrového mléka
Zdravotní přínos nerozpoznaného vitaminu K2
