Pierogies, nebo polské knedlíky, jsou komfortní jídlo pro mnoho lidí, když se počasí ochladí. Uvařte si letos v zimě lahodné a jedinečné pierogie a udělejte z nich novou oblíbenou rodinu.
Těsto Pierogi
Mnoho lidí věří, že tajemstvím skvělého těsta pierogi je jeho výroba se zakysanou smetanou. Díky tomu je těsto vločkovité a jemné a dodává skvělou chuť.
Pokud nechcete použít zakysanou smetanu, můžete nahradit mléko nebo dokonce rostlinný olej a vodu; textura těsta však vyjde odlišně. Z kysané smetany určitě vznikne jemnější a chutnější těsto.
Ale bez ohledu na to, jaké přísady do těsta použijete, určitě ho nepřemíchejte, protože ztuhne. Měli byste také nechat hodinu nebo dvě odpočívat, aby se chuť a textura spojily.
Když připravujete těsto na plnění, vyválejte ho na zhruba 1/8 palce silné a asi 3 palce kulaté, můžete použít kruhový vykrajovátko, abyste získali dokonalý kulatý tvar. Nechcete, aby těsto bylo příliš husté, protože může být lepkavé nebo příliš řídké, protože pak může náplň vypadnout. A když pečetíte pierogies, použijte kapku vody, abyste se ujistili, že jsou správně uzavřeny, aby náplň nevypadla.
Náplň Pierogi
Když už mluvíme o plnění, existuje několik možností, jak plnit pierogie. Mezi tradiční náplně patří brambory, cibule a sýr nebo kysané zelí, ale můžete je naplnit a několik druhů sýrů, klobás, krevet, zelí, hub, špenátu, hovězího, kuřecího... seznam pokračuje na.
Můžete dokonce dělat sladké pierogie s borůvkovou, jablečnou, jahodovou nebo čokoládovou náplní. Bez ohledu na to, jaká je náplň, ujistěte se, že není příliš těžká, jinak bude pierogi příliš hustý a náplň, zejména těžká náplň, může při vaření těsto otevřít.
Poleva Pierogi
Poté, co jsou pierogies uvařené, mnoho lidí je podává přelité zakysanou smetanou, restovanou cibulí, máslem nebo strouhaným sýrem. Mohou být také doplněny restovanou slaninou, houbami nebo jablečnou omáčkou. Zkuste pierogie doplnit přísadami podobnými náplni. Naplňujete -li je například sýrem a cibulí, přidejte na začátek restovanou cibulku na másle.
