Domácí ryby a hranolky, které jsou rychlé, snadné na přípravu a určitě si je doma oblíbí.
Domácí ryby a hranolky
Slouží 4
Související příběh. Thajský chilli glazovaný losos Rachael Ray získává na chuti z tohoto překvapivého přírůstku
Ryby a hranolky, které jsou obvykle oblíbené při odběru, mohou být doma snadno a zábavně připraveny. A co víc, budou zdravější a levnější, což znamená, že se nebudete muset cítit provinile, až se příště dopřejete této oblíbené Australance!
Složení:
- Slunečnicový nebo rostlinný olej (pro smažení)
- 4 tlusté filety z tresky nebo tresky jednoskvrnné
- 300 mililitrů studeného ležáku
- 235 gramů mouky na kynutí
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
- 8 velkých brambor (nejlepší jsou rovnoměrné brambory Maris Piper nebo King Edward)
- 1 citron
Pokyny:
- Nejprve si předehřejte troubu na 150 stupňů Celsia. Předehřejte olej na 120 stupňů Celsia. Brambory dále omyjte a nakrájejte na 1,5 centimetrů silné plátky (nebo libovolné velikosti, které dáváte přednost), poté je vložte do oleje a smažte asi 10 minut doměkka. Měly by být měkké, ale přesto relativně bledé. Vyjměte je z pánve a nechte trochu vychladnout na mastném papíru.
- Zvyšte teplotu fritézy na 180 stupňů Celsia. Filety ryb osušte papírovou utěrkou a poté je lehce poprašte moukou.
- Směs těsta připravíte tak, že do velké mísy dáte zbytek mouky a špetku soli a poté do směsi zašleháte ležák. Šlehejte, dokud nebude mít konzistenci husté dvojité smetany, poté ještě trochu osolte.
- Touto směsí natřete dva filety hustě a vložte do oleje na smažení. Měli byste to dělat asi 8 až 10 minut, dokud těsto nevypadá křupavě, zlatavě a jak se vám líbí.
- Před vložením do trouby dejte tyto dvě filety na plech s pečícím papírem, aby byly teplé. Opakujte postup se zbývajícími dvěma filety.
- Jakmile jsou ryby uvařené, vložte chipsy zpět do fritézy a vařte ještě několik minut, dokud nebudou zlaté. Setřete přebytečný olej (nebo použijte papírovou utěrku), ozdobte plátkem citronu, chipsy dochuťte solí a pepřem et voila! Podávejte lahodné domácí ryby a hranolky svému hladovému a vzrušenému publiku. Pokud to chcete ještě blíže skutečné nabídce, proč to nepodávat s trochou chleba s máslem nebo kašovitým hráškem?
Více zábavy s jídlem
Rychlé, čerstvé a zdravé grilování
4 recepty na gurmánskou pizzu, které vás zahřejí tuto zimu
5 skvělých způsobů, jak připravit snídani do postele
