Mango je jedním z nejchutnějších, nejšťavnatějších a nejsladších plodů léta. Vmíchané do snídaňového smoothie, obsažené v obědovém salátu nebo hlavní večeři nebo předvedené v jiskřivém dezertu, může být mango součástí jakéhokoli letního jídla.
Je sezóna manga
Protože se mango pěstuje v tropickém podnebí, je dostupné po většinu roku. Od května do srpna je však nejvyšší čas na ty nejsladší a nejšťavnatější výběry.
Jak si vybrat mango
Mango vybírejte podle jeho ovocné vůně a jemnosti. Barva není dobrým ukazatelem zralosti, protože většina odrůd manga se pohybuje od zelené přes oranžovou až po červenou. Pevná manga ještě nejsou
připravené k jídlu – uchovávejte je několik dní, dokud nezměknou. Poměrně měkké mango je připraveno k okamžité konzumaci. Pokud jsou na kašovité straně, vařte s nimi.
Správné skladování manga
Pevné mango zrát při pokojové teplotě v papírovém sáčku. Mango neskladujte v lednici, pokud již není zralé. Zralé mango vydrží v chladu asi pět dní.
Krájení manga
Krájení manga je jednoduché a podobné krájení avokáda. Mango položte na bok a podélně nakrájejte blízko k polovině; budete řezat podél velkého semene. Pohni nožem
mírně překrojte a znovu nakrájejte podél druhé strany semínka. Chcete-li nakrájet na kostky, použijte špičku nože k hlubokému naříznutí každé poloviny do mřížky. Převraťte polovinu, zatlačte na kostičky nakrájenou dužinu dopředu a
směrem ven, pak pomocí nože nakrájejte kůru. Při krájení postupujte podle pokynů k polovině manga, dužinu nařízněte podélně místo do mřížky a poté použijte nůž nebo velký
lžíce na nabírání plátků.
