Pokud jste nikdy neměli polentu, nebojte se. Žil jsem téměř 25 let svého života, aniž bych kdy ochutnal lžíci této lahodné přílohy. Možná to byla textura nebo skutečnost, že jsem jako dítě jedl jen Little Debbie’s, vyrostl jsem ve světě, kde toto jídlo neexistovalo. Nyní, když rozšiřuji své kuchařské znalosti a rozšiřuji své patro, rozhodl jsem se postavit se neznámému a připravit veganskou verzi pikantní polenty s přidáním jedné velmi zvláštní klíčové složky.
Ne, to nejsou běžní přátelé klobásy. Své Tofurky! Tofurky je zcela veganská klobása vyrobená výhradně z tofu a koření! Když jsem byl na výpadku nakupování Whole Foods, vzal jsem to, aniž bych tušil, jak to budu používat. Když jsem pak prohledal svoji spíž a ledničku, abych něco udělal k večeři, ozvalo se to spolu s těmi dvěma krabice směsi bezlepkového kukuřičného muffinu, kterou jsem měl, zbylé konzervované dýně, košík jablek a dávka drzých jalapeños. Po několika minutách jsem měl chvilku heuréky. Udělám pikantní polentu! Výsledkem bylo neuvěřitelně vlhké, šťavnaté a chutné jídlo s dokonalým nakopnutím. Navíc je zcela bez mléčných výrobků, takže si ji mohou užít i vaši přátelé a rodinní příslušníci s dietními omezeními! Přidání dýně a jablek z něj činí ideální večeři pro chladnou podzimní noc. Nyní jsem v týmu Polenta (a Tofurky) a nemyslím si, že bych se někdy vrátil.
Pikantní podzimní polenta (vegan)
Výtěžek: Osm 1 šálkových porcí
Složení:
- 3 odkazy Tofurky italská klobása (můžete také ponořit do skutečné klobásy)
- 2 jalapeňos, mleté (se semínky)
- 1 lžíce olivového oleje
- 12 bezlepkových kukuřičných muffinů, připravených [právě jsem použil krabičkovou směs]
- 1 (15 uncí) konzervované dýně
- 1 (14 uncí) plechovky zeleninového vývaru
- 1 šálek čerstvě nakrájených jablek
- 1/4 čajové lžičky šalvěje (sušené nebo čerstvé)
- 1 cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, mleté?
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Kukuřičné muffiny připravte podle pokynů v krabici (nebo uvařte čerstvé). Po vychladnutí vložte muffiny do mísy a rozdrobte je lžící nebo prsty.
- Na velké pánvi (nebo woku) rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, jalapeños a česnek a vařte, dokud nezměknou. Přidejte nakrájené Tofurky a vařte, dokud klobása nezhnědne. Snižte teplotu na minimum.
- Přidejte kukuřičné muffiny, jablka a vývar do klobásové směsi. Po promíchání vmíchejte dýni. Přidejte sůl, pepř a šalvěj, zahřívejte dalších pět až 10 minut nebo dokud směs není teplá a plně spojená.
- Podáváme s oblohou z čerstvých jablek a šalvěje. Užívat si!
VÍCE PODZIMNÍCH RECEPTŮ
Pečený dýňový mac n sýr
Bezlepková sezónní vegetariánská příloha
Squashové recepty na sezónu
