Pokud vaše tělo touží po zelenině, ale vaše mysl touží po zimním pohodlném jídle, dopřejte si to nejlepší z obou světů s těmito překvapivě plnými vegetariánskými pokrmy. Naše nejjednodušší recepty na pikantní batátovou polévku a těstoviny z pečené zeleniny si zamilují i ti nejoddanější masožrouti!
Dopřejte své rodině a své kapse boků tyto hřejivé zimní pokrmy z pikantní batátové polévky a těstovin z pečené zeleniny. Nejen, že jsou velmi snadné na přípravu, ale jsou také dokonalými pokrmy pro chladnou noc.
Pikantní polévka ze sladkých brambor
Slouží 4
Ochutnejte standardní zimní polévku přidáním kokosového mléka a koření do směsi. Buďte však varováni, je to užitečnější!
Složení:
- 1 cibule, najemno nakrájená
- 1 stroužek česneku, mletý
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1-1/2 čajové lžičky pasty z červeného kari
- 1 kg batátů, oloupaných a nakrájených na malé kostičky
- 4 šálky kuřecího vývaru
- 1/3 šálku listů máty
- 1/3 šálku koriandrových listů
- 3/4 plechovky kokosového mléka
Pokyny:
- Cibuli, česnek, zázvor a pastu z červeného kari osmažte ve velkém hrnci na středním ohni.
- Přidejte na pánev batáty a vývar a zvyšte teplotu na středně vysokou. Vařte, dokud batáty nejsou měkké, v případě potřeby přidejte další vývar.
- Přidejte mátu a koriandr.
- Polévku propracujte pomocí kuchyňského robotu, abyste dosáhli požadované konzistence.
- Přidejte kokosové mléko a promíchejte.
- Podávejte teplé v jednotlivých miskách s vířením kokosového mléka nahoře a křupavým chlebem na boku.
Těstoviny z pečené zeleniny
Slouží 4
Tyto lahodné těstoviny jsou nabité zeleninou, která zahřeje břicho za chladných nocí doma.
Složení:
- 1 velký batát, oloupaný a nakrájený
- 2 brambory, oloupané a nakrájené
- 1 červená paprika, nakrájená na plátky
- 2 cukety, nakrájené na plátky
- 400 g špaget
- Olivový olej
- Chilli vločky, podle chuti
- 1 stroužek česneku, jemně nakrájený
- 2 lžičky mletého zázvoru
- 1 cibule, nakrájená
- Hrst nasekaných hub
- 200 g fetta, rozdrobené
- Šťáva z 1 citronu
- Sůl a pepř na dochucení
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
- Brambory, dýni, cuketu a kapii dejte na pekáč, pokapejte olivovým olejem, dochuťte solí a pepřem a promíchejte.
- Pečeme v předehřáté troubě 50-60 minut nebo dokud nezhnědnou a nejsou propečené. Vyjměte a odložte stranou.
- V hrnci přivedeme k varu vodu a špagety uvaříme podle návodu na obalu do al dente. Slijte, ponechejte malé množství tekutiny a dejte stranou.
- V samostatné velké pánvi rozehřejte na středním ohni olej, chilli vločky, česnek a zázvor.
- Přidejte cibuli a houby a vařte do změknutí. Přidejte scezené špagety a opečenou zeleninu a promíchejte.
- Přendejte do velké servírovací mísy a přidejte rozdrobené fetta, citronovou šťávu, podle potřeby extra olivový olej a podle chuti sůl a pepř. Podávejte teplé.
Další zdravé tipy
Zdravé swapy: Na čem svačinu
Sýr a vegetarián
Recepty na zdravé smoothie
