Brusinky jsou jednou z potravin, které jíte jednou ročně, a pak na ně na dalších 364 dní úplně zapomenete. Sušené brusinky se samozřejmě objevují v některých salátech a pečivu, ale jejich čerstvý protějšek je obvykle odsunut na čtvrtý čtvrtek v listopadu.
Ale proč? Jsou kyselé, chutné a nejlepší ze všech mají některé skvělé zdravotní výhody.
Podle Dr. Julie Miller Jones, nutriční specialistky a emeritní profesorky výživy na katedře rodiny, spotřebitelů a Nutriční vědy na St. Catherine University v St. Paul, Minnesota, existuje mnoho důvodů, proč jsou pro vás brusinky dobré celoročně.
Více: Ořechy zlepšují mozkovou funkci, takže předejte pistácie
„Zatímco přínosy pro zdraví močových cest jsou s brusinkami spojovány po celá desetiletí, vědci pokročili ve zkoumání brusinek. roli v aspektech, jako je ovlivnění střevního mikrobiomu, podpora imunitního systému a ochrana kardiovaskulárního systému,“ říká Ví. "Budoucí studie pravděpodobně odhalí vzrušující nové role o brusinkách a zdraví."
Nejen to, ale jasně červená barva brusinek přináší zdravé fytonutrienty a dodává šmrnc každodenním jídlům a svačinám a svátečním nádechům, vysvětluje Jones.
Podávat brusinky na Den díkůvzdání má smysl. Podle Brusinkový institut, většina brusinek se sklízí mezi zářím a říjnem v USA a Kanadě.
Více: Má skořice nějaké zdravotní výhody?
Ale i když jsou v sezóně jen krátkou část roku, existuje mnoho možností, jak brusinky jíst celoročně, vysvětluje Jones, jako ve svačinkách nebo pokrmech s mraženými a sušenými brusinkami, brusinkovými šťávami a omáčky. A nebojte se: prospěšné polyfenoly jsou přítomny i v těchto formách.
Ve skutečnosti Jones říká, že největším mýtem kolem bobulí a výživy je, že musíte konzumovat 100% brusinkovou šťávu nebo čerstvé brusinky, abyste získali zdravotní výhody. Toto není ten případ.
„Jasně červená barva brusinkových produktů – brusinková omáčka, koktejl z brusinkové šťávy, sušené brusinky, čerstvé a mražené – znamená, že obsahují prospěšné fytochemikálie zvané polyfenoly, nebo PAC,“ vysvětluje Jones. vlastnosti. Řada klinických studií spojila tyto sloučeniny se zdravím močových cest.“
Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že protože jsou brusinky velmi kyselé, obvykle si je vychutnáte s přidáním sladidla. I když je to něco, co je třeba zvážit, pokud omezujete příjem cukru nebo jiných sladidel, jejich přidání do brusinek neovlivňuje příznivé účinky PAC, objasňuje Jones.
Více: Jaké jsou zdravotní přínosy zázvoru?
Například koktejl z brusinkové šťávy obvykle obsahuje asi 27 procent brusinkové šťávy a má asi 36 miligramů PAC ve sklenici o objemu 10 uncí. Podle Jonese bylo toto množství prokázáno u člověka klinické testy účinně snižovat výskyt recidivujících infekcí močových cest.
„Účinnost různých brusinkových produktů při ochraně močových cest byla systematicky přezkoumána v nedávném článku Journal of Urology“ dodává. "Autoři uvedli, že důkazy ukazují, že brusinky snižují počet UTI, zejména u lidí s opakujícími se UTI."
Pro recepty a nápady, jak začlenit bobule a jejich výhody po celý rok, navštivte Webové stránky US Cranberries.
Verze tohoto příběhu byla původně publikována v listopadu 2017.
