Dopřát si půllitr zmrzliny při přejímém sledování Netflixu může uspokojit vaši chuť na sladké, ale může to přijít draho. Jednoduše řečeno, cukr je špatná zpráva pro vaše zdraví, zejména zpracovaného druhu. Přidaný cukr může vést k přibývání na váze, zvýšené riziko srdeční choroba a dokonce zrychlit stárnutí proces.
„Cukr sám o sobě nezestárne naši pokožku, ale potraviny s vyšším glykemickým indexem mohou způsobit prudké zvýšení hladiny inzulínu, což může vést k zánětu v těle,“ říká Deanne Mraz Robinson, MD, FAAD, certifikovaná dermatologka se sídlem v Connecticutu. "To může způsobit rozpad kolagenu a elastinu." Jinými slovy, vyčerpání nebo poškození těchto dvou proteinů je součástí důvodu, proč se naše těla předčasně zvrásňují a ochabují. Protože je téměř nemožné vyhnout se všem formám cukru a je to palivo, které nás udržuje v pohybu, je důležité pochopit, proč a jak musíme omezit naši spotřebu.
Cukr ve všech formách je jednoduchý sacharid, který spouští glykemickou odezvu v našem těle – ačkoli různé typy cukrů mají na hladinu cukru v krvi různý vliv.
Potraviny jako např fazole, sladké brambory, většina ovoce, oves, těstoviny a přeměněná rýže jsou pro nás lepší, protože se rozkládají a tráví pomalu. Alternativně by se bílý chléb, kukuřičné vločky, červenohnědé brambory a zpracované potraviny měly jíst s mírou, protože způsobují rychlý vzestup inzulinu a poté rychlý pokles.„Chronické špičky inzulínu vedou k zánětu a mohou vést k drsnosti, zarudnutí, prasklinám a vráskám naší pokožky,“ říká Anthony Youn, M.D., F.A.C.S. a hostitel Celostní přehlídka plastické chirurgie podcast. Vyhněte se jízdě na cukrové horské dráze tím, že se zaměříte na vyvážená jídla a svačiny. "Spárujte zdravé bílkoviny se sacharidy, protože to může zpomalit glykemickou reakci těla," říká Robinson. Potraviny, které obsahují vlákninu a tuk, se také déle tráví a mohou pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi, aby se zabránilo nárůstu a nárazovému efektu.
Ale to není jediný proces, o který se musíme starat – ano glykace, který také hraje roli v předčasném stárnutí. Glykace označuje vazbu molekul cukru na tuky a bílkoviny. Když se to stane, vytvoří se Pokročilý konec glykace produkty (AGEs), který morfuje proteinová vlákna. Kolagen a elastin jsou proteinová vlákna, díky kterým vypadáme mladistvě, a jsou nejzranitelnější. Jakmile jsou poškozené, jsou méně odolné a suché. "To může stárnout naši pokožku, takže je tenčí, drsnější a vrásčitější," říká Youn. Ve skutečnosti, výzkum ukázal, že tyto účinky obvykle začínají v kolem 35 leta poté se rychle zvýší. I když proces glykace nemůžete úplně zastavit, konzumace menšího množství sladkostí sníží počet molekul cukru objevujících se ve vašem těle, čímž se tento proces zpomalí.
Ale nebojte se – malými změnami můžeme zmírnit účinky zánětu a glykace na kůži. "Můžeme zvrátit příznaky stárnutí pomocí různých strategií, jako je zdravá strava bohatá na antioxidanty," říká Robinson. Zásobte se zeleninou, ovocem, hořkou čokoládou a zdravými tuky (avokádo, olivový olej a ořechy), protože vyživí vaši pokožku zevnitř. Přestože je nemožné přeskočit všechny formy cukru a sacharidů, existují některé, kterým se musíme vyhnout. "Začněte odstraněním zpracovaných a rafinovaných cukrů a omezte své sacharidy na celozrnné výrobky," říká Youn. "A rozhodně přestaňte pít sodu - to je pro pokožku to nejhorší," varuje. Zkontrolujte štítky potravin, zejména verze s nízkým obsahem tuku, zda neobsahují sacharózu a kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, které se nacházejí v sušenkách, jogurtech, sušenkách, koláčích, rajčatové omáčce a salátových dresincích.
Naštěstí existují věci, které můžete přidat a vrátit čas. „Dobrým prvním krokem je přidat sérum s vitamínem C a vitamínem E každé ráno a každý večer hydratační krém s retinolem,“ říká Youn. Růst kolagenu můžete spustit také pomocí laserových terapií. I když jsme ještě nenašli pramen mládí, každodenní malé krůčky mohou významně přispět k omezení časných známek stárnutí.
