Tuto neděli v Super Bowlu vám Borgata Hotel Casino & Spa a Wolfgang Puck pomohou, abyste mohli sloužit svým milovníkům fotbalu dát dohromady čerstvý upečený chléb a také mnoho dalších lahodných her, které máte na svém Jídelní lístek. Pokud jste fanouškem San Franciska, recept na kynutý chléb Puck bude obzvláště chutný.
Tuto neděli v Super Bowlu Borgata Hotel Casino & Spa a Wolfgang Puck pomůže vám naservírovat vašemu gangu milujícímu fotbal nějaký čerstvý upečený chléb, který doplní mnoho dalších dechberoucích her, které máte ve svém jídelníčku. Pokud jste fanouškem San Franciska, recept na kynutý chléb Puck bude obzvláště chutný.
Jednoduchý chléb kváskového farmáře
Recept se svolením Borgata Hotel Casino & Spa
Získá 3 (10palcové) bochníky
Složení:
-
t
- 7 šálků žitné mouky
- 4 šálky vlažné vody
- 2 balíčky aktivního sušeného droždí
- 3-1/4 šálky celozrnné mouky
- 4-1/2 lžíce soli
- 3 lžičky mletého kmínu
t
t
t
t
t
Pokyny:
-
t
- Příprava kváskového předkrmu: Do velké mísy dejte 1-1/2 hrnky žitné mouky a 2/3 hrnku vlažné vody a dobře promíchejte. Přikryjte vlhkým ručníkem a nechte uležet při pokojové teplotě alespoň 24 hodin. Směs začne být trochu bublinková a bude vydávat mírně kvasnou vůni. (Pokud je místnost chladná, může to chvíli trvat.)
- Droždí rozpustíme v 1/2 šálku vlažné vody.
- Umístěte zbývající vodu, předkrmový kvásek, zbývající žitnou mouku a celozrnnou mouku, sůl a v mixéru hněte těsto dalších 20 minut. Těsto by se mělo úhledně spojit v kouli.
- Mísu přikryjte vlhkým ručníkem a těsto nechte kynout při pokojové teplotě asi 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
- Těsto krátce ručně promíchejte, abyste odstranili všechny velké vzduchové kapsy.
- Máslo a mouka tři bochníky o rozměrech 9 × 5 palců. Těsto rozdělte na tři části, z každé vytvarujte 9palcový válec a vložte je do připravených forem. Nechte bochníky kynout po dobu 1 hodiny, nebo dokud alespoň zdvojnásobí svůj objem. Ostrým nožem nařízněte jedno dlouhé lomítko, hluboké asi 1/2 palce, na vrcholy bochníků. (Díky tomu se těsto při pečení roztahuje.)
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Bochníky pečeme asi 25 minut, nebo dokud nejsou zlatavě hnědé. Snižte teplotu na 325 stupňů F a pokračujte v pečení asi 20 minut. Vyndejte bochníky z pánví a nechte vychladnout.
t
t
t
t
t
t
t
Více veganská zábava recepty!
