Průvodce po nudlích světa - SheKnows

Každá oblast světa má nudle, se kterými se identifikuje a vytváří recepty. Zjistěte více o tom, čím je každý z nich jedinečný.

Související příběh. Tvarohový těstovinový koláč Marty Stewartové by ve skutečnosti mohl přimět vaše děti jíst jejich zeleninu

Ať už jsou vyrobeny z pšeničné, kukuřičné nebo rýžové mouky, nudle se staly základem některých hlavních kuchyní světa. Můžete si myslet, že těstoviny pocházejí z Itálie, ale ve skutečnosti pocházely z Číny v roce 1700 př. když Číňané vytvořili nudle z rýžové mouky. Později obyvatelstvo západní Itálie vytvořilo ze špaldové mouky nudle podobné tomu, co je dnes lasagne. Ale přesto nemůžeme ani Italům udělit uznání za první vaření těstovin. Byli to vlastně Arabové, kteří na svých dlouhých cestách a cestách zjistili, že přidání vařící vody do suchých nudlí vytvoří jednoduché, ale chutné jídlo.

Nudle jsou založeny na několika regionech:

• Asie, známá pro nudle na bázi rýžové mouky.
• Itálie, známá nudlemi na bázi krupice.
• Východní Evropa, známá knedlíky, nudlemi a palačinkami.

Nyní netvrdíme, že jsou to jediné regiony, které používají nudle/těstoviny, ale jsou to nejčastější místa, kde jsou pokrmy silně založeny na přípravě těstovin a nudlí. Níže je uveden seznam tvarů nudlí/těstovin a nápady na recepty.

Soba nudle

• Původ: Japonsko
• Popis: Vyrobené z pohankové mouky, soba označuje tenké nudle a udon označuje silnější nudle.
• Způsob vaření: Opláchněte, abyste odstranili přebytečný škrob, a vařte stejně jako těstoviny ve vroucí vodě.
• Recepty:Zimní nudlový salát soba, sezamové soba nudle se zelenou cibulkou a soba nudle a tofu s pikantní arašídovou omáčkou

Italské nudle

Naprostá rozmanitost italských nudlí je vynikající. Všechno od širokých pappardelle po tenké andělské vlasy, Italové mají tvar těstovin pro každou omáčku a příležitost. Níže jsme sdíleli některé z našich oblíbených.

• Původ: Itálie
• Popis: Různé tvary, abychom jmenovali více než stovky.
• Způsob vaření: Ve vroucí osolené vodě do al dente.
• Recepty:Butternut squash and prosciutto bucatini carbonara, těstoviny aglio olio s brokolicí, špagety se sýrovým humrem a Gorgonzola linguine se šalvějí a zelenými fazolemi

Čínské nudle

• Původ: Čína
• Popis: Tyto nudle, obvykle vyrobené z pšeničné mouky, se liší tvarem, ale bývají dlouhé. Říká se, že nudle znamenají dlouhý život v asijské kultuře, a proto je lidé konzumují v den svých narozenin.
• Způsob vaření: Vařící slanou vodu.
• Recepty:Pikantní nudle z arašídového másla, Čínské hovězí bok choy nudle, Šanghaj smažené nudle s kořeněným hovězím masem a horko-kyselá nudlová praženice s arašídovým kuřetem

Východoevropské nudle

• Původ: východní Evropa
• Popis: Základem těchto nudlí jsou různé nudle vyrobené z pšeničné mouky a vajec, včetně spaetzle a vaječných nudlí.
• Způsob vaření: Rychle ve vroucí vodě.
• Recepty: Gruyere a cibule spaetzle, líné kysané zelí pierogi kastrol

Ručně tažené nudle

• Původ: Tchaj -wan
• Popis: Intenzivní technika, která vyžaduje hodně cviku, chuť a textura je na rozdíl od jiných nudlí.
• Způsob vaření: Vařte ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut.
• Recepty:Ručně tažené nudle

Více o nudlích

Rýžové nudle se zeleninou a thajskou bazalkovou omáčkou
Hřebenatky ze zázvorové slupky se sójovo-citrusovými nudlemi soba
Nudlové pokrmy z celého světa