Související příběh. Recept na omáčku Jamieho Olivera s omáčkou má tu nejneobvyklejší tajnou přísadu, jakou jsme kdy viděli
Recept na salát ze zelených fazolí a brambor
Není to jen kastrol, ale rozhodně vše o lahodném faktoru, potěšíte své hosty tímto netradičním pokrmem ze zelených fazolí. S přidanými bramborami, pekanovými ořechy a kozím sýrem pravděpodobně vyhrajete „to nejlepší ve své třídě“ s tímto zeleným fazolovým pokrmem!
Slouží 4 lidem
Složení:
- 12 malých nových brambor, rozpůlených
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
- 2 lžičky sušeného oregana
- 1/2 šálku extra panenského olivového oleje, rozdělené
- 1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů
- 2/3 libry tenkých zelených fazolí, ořezaných
- 1/4 šálku čerstvého estragonu, mletého
- 1 lžíce octa z červeného vína
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1/2 lžičky medu
- 5 uncí řeřichy
- 6 uncí rozdrobený kozí sýr
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Brambory rozložte na plech a dochuťte solí, pepřem a oreganem. Brambory pokapejte 1/4 hrnku olivového oleje a opékejte na vidličku, zhruba jednu hodinu. Vyndejte brambory z trouby a dejte stranou.
- Pekanové ořechy rozprostřeme na plech a vložíme do trouby na tři až čtyři minuty opéct. Mezitím vařte zelené fazolky v hrnci do křupava, zhruba tři minuty. Fazole přecedíme a poté namočíme do ledové vody.
- V malé misce ušlehejte estragon s červeným vinným octem, hořčicí, česnekem, medem a olivovým olejem.
- Řeřichu zkombinujte s bramborami a zelenými fazolemi a poté posypte pekanovými ořechy a kozím sýrem. Zálivkou polijte zeleninu a jemně promíchejte.
Recept na kastrol ze zelených fazolí Marthy Stewartové
Co by to bylo za „best of“ bez možnosti Martha Stewartová? Nechtěli jsme si nechat ujít tuto příležitost, abychom osvětlili, jaký typ kastrolu ze zelených fazolí by mohla Martha ve velký den podávat!
Slouží 8 lidem
Složení:
- 6 polévkových lžic nesoleného másla a další na jídlo
- 1 střední cibule, nakrájená na 1/4palcové kousky
- 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájená na 1/2palcové kousky
- 1 libra knoflíkových hub, stonky ořezané, rozčtvrcené
- 2 lžičky hrubé soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého pepře
- 1-1/2 libry zelených fazolí, ořezané a nakrájené na 2palcové kousky
- 6 lžic univerzální mouky
- 2 šálky mléka
- 1 špetka kajenského pepře
- 1 špetka strouhaného muškátového oříšku
- 1 šálek strouhaného parmazánu
- 1/4 šálku strouhanky
- 1/4 šálku řepkového oleje
- 4 šalotky, nakrájené napříč na 1/4palcové prsteny
Pokyny:
- Ve velké pánvi na středním ohni rozpustíme dvě lžíce másla. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezačne měknout, asi čtyři minuty. Přidejte papriku a houby a vařte, dokud nezměknou a většina tekutiny se neodpaří, asi osm minut. Dochutíme jednou lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře. Odložíme stranou vychladnout.
- Připravte si ledovou lázeň: Naplňte velkou misku ledem a vodou; dát stranou. Hrnec s vodou přiveďte k varu. Přidejte fazole a vařte, dokud nebudou jasně zelené a měkké, čtyři až pět minut. Slijte a ponořte do ledové lázně, abyste přestali vařit. Po vychladnutí promíchejte scezené fazole s houbovou směsí; dát stranou.
- Zbývající čtyři polévkové lžíce másla rozpustíme ve středním hrnci na středně nízké teplotě. Přidejte 1/4 šálku mouky, neustále šlehejte, dokud směs nezačne zlátnout, asi dvě minuty. Nalijte mléko a šlehejte, dokud směs nezhoustne, asi tři minuty. Vmíchejte kajen, muškátový oříšek, zbylou lžičku soli a 1/4 lžičky pepře. Odstraňte z tepla a za občasného míchání nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nalijte fazole a promíchejte.
- Máslo na sklo nebo keramický pekáč o velikosti 9 x 13 palců. Na dno rozetřete polovinu směsi zelených fazolí. Posypeme polovinou nastrouhaného parmezánu a potřeme zbylými zelenými fazolkami. Smíchejte zbývající parmezán a strouhanku a posypte kastrolem. Přikryjte fólií a dejte do lednice těsně před podáváním.
- Na střední pánvi zahřejte řepkový olej na středně vysokou teplotu. Přemíchejte šalotkové prsteny se zbývajícími dvěma lžícemi mouky. Smažte šalotku v dávkách, často obracejte, dokud nebude zlatohnědá. Přeneste do papírových ručníků, abyste je vypustili. Vložte do vzduchotěsné nádoby a odložte, dokud nebudete připraveni sloužit.
- Zahřejte brojlery a umístěte stojan asi osm palců od ohně. Kastrol vařte zakrytý, dokud směs nebude bublinková a zahřátá, asi 10 minut. Odkryjte a vařte, dokud nebude vrch zlatavě hnědý, asi 30 sekund. Posypeme smaženou šalotkou a ihned podáváme.
Krémový a křupavý recept na kastrol ze zelených fazolí
Vydejte snídaňové cereálie pro tohle... opravdu! Zakysaná smetana a švýcarský sýr dodávají krémovitost a tvaroh a cereálie z kukuřičných vloček přidávají křupavost. Lze to snadno sestavit k radosti vašich hostů!
Slouží 8 lidem
Složení:
- 1/4 šálku margarínu nebo másla, rozdělené
- 2 šálky (asi 4 unce) obilných vloček (rozdrcené na 1-1/2 šálky)
- 2 lžíce mouky
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 lžička cukru
- 1-1/2 lžičky cibulového prášku
- 1 šálek zakysané smetany s nízkým obsahem tuku
- 1 balíček (asi 20 uncí) zelených fazolí ve francouzském stylu, vařené a vyčerpané
- 1 šálek (asi 4 unce) strouhaného nízkotučného švýcarského sýra
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. V kastrůlku na 3 litry rozpusťte margarín na mírném ohni. Odstraňte z tepla. Použijte dvě polévkové lžíce margarínu a promíchejte s obilovinami. Odložte stranou a použijte jako polevu. Přidejte zbylý margarín do pánve a vmíchejte mouku, sůl, pepř, cukr a cibulový prášek. Postupně vmícháme zakysanou smetanu. Složte zelené fazole.
- Nalijte směs do skleněné zapékací mísy o rozměrech 10 x 6 x 2 palce (nebo 1-1/2 litry) potažené sprejem na vaření. Kastrol posypte směsí sýra a obilovin.
- Pečeme na 400 stupňů F. asi 20 minut nebo dokud se důkladně nezahřeje. Podávejte horké.
O tradici se dá něco říci, ale jednou za čas je zábava se osvobodit a vyzkoušet něco nového! Tyto zelené fazole kastrol recepty vám poskytne několik možností, jak začít novou tradici!
Další recepty na přílohu na Den díkůvzdání
Gurmánská bramborová kaše
Více než omáčka: Zajímavé způsoby využití brusinek
Zdravé přílohy na Den díkůvzdání
