Farmářský trh a nákupy přímo z farmy mohou být dobré jak pro komunitu, tak pro vaše zdraví. Ale má nákup místních skutečně vliv na životní prostředí?
Bez ohledu na to, kde žijete, je pravděpodobné, že v okolí funguje farmářský trh, ať už sezónně nebo celoročně. A pro ty, kteří žijí ve venkovských oblastech nebo v jejich blízkosti, jsou porosty u silnic na okraji farem velmi běžné. S tolika z nás, kteří přehodnocují své uhlíková stopa — množství zdrojů, které spotřebováváme a plýtváme — nakupování potravin na místě se může zdát lákavé. Ale spolu s přitažlivostí přichází i trochu tajemna a možná i obav: Jak přesně vzniká to, co váš nákup vyrábí? Budou vyšší ceny příliš obtížné úsilí? Je nákup bio v tradičním obchodě s potravinami stejně šetrný k životnímu prostředí? Zjistěte, jak a proč nakupovat v místním prostředí a kdy možná budete chtít přehodnotit nákupy „pouze místní“.
Místní produkce
Existuje několik dobrých důvodů pro nákup místních, říká Lacey Swartz, majitelka KV Organics a spolupředsedkyně Green Health Task Force pro ekologickou skupinu v New Jersey, Sustainable Cherry Hill:
- Místní produkty jsou čerstvější, protože jsou sklizeny nedávno než v obchodě s potravinami.
- Jídlo neurazilo mnoho mil, což vyžaduje použití velkého množství nákladných, znečišťujících fosilních paliv.
- Potraviny nebyly postříkány konzervačními látkami – které mohou ovlivnit zdraví člověka – aby si zachovaly svěží vzhled.
Místní hospodářská zvířata
Pokud jde o hospodářská zvířata, není to nutně tím, jak se zvířata nebo živočišné produkty přepravují; to vyplývá z jejich výchovy. Gary Adamkiewicz, hlavní vědecký pracovník v oblasti environmentálního zdraví na Harvard School of Public Zdraví, poukazuje na to, jak produkce masa ovlivňuje životní prostředí na Harvard Extension Hub online newsletter v Místní nákup: Záleží na mílích na jídlo?:
- Jehněčí, hovězí a vepřové maso jsou jedny z nejhorších pachatelů změny klimatu. Ne kvůli tomu, jak se přepravují, ale proto, že hospodářská zvířata tvoří 18 procent všech emisí skleníkových plynů na celém světě. Tento výpočet převyšuje emise z osobních automobilů, nákladních automobilů, autobusů a další dopravy dohromady.
"Měnící se co jíme může mít větší účinek než změna kde je z,“ píše Adamkiewicz.
Nákup mimo vaši oblast
Ale pokud jde o nákup mimo vaši oblast – když chcete například pomeranče v zimě na severovýchodě – zvažte, jak musí být odeslány, radí Adamkiewicz. Jaká je jeho filozofie o způsobech dopravy? Špatné, pokud po souši (konkrétně kamionem), dobré, pokud po moři (zejména pokud má jídlo malou výrobní stopu) a nejhorší, pokud letecky (jako je chřest a bobule z Jižní Ameriky).
Swartz doporučuje promyšlený přístup i k místnímu nákupu a nevylučuje rozšíření původu potravin.
„Někteří lidé jsou hnutím ‚locavore‘ zastrašeni, protože ti, kteří ho přijali, mohou být velmi neústupní v tom, aby kupovali pouze místní,“ vysvětluje. „Máme rádi termín ‚globální‘, který se zaměřuje na globální ekonomiku udržitelnost. To znamená, že si stále můžete koupit avokáda a ananas, i když žijete v oblasti, kde je nelze místně produkovat. Ale pokud jsou vyráběny bez geneticky modifikovaných organismů (GMO) a udržitelným způsobem s rozumné dopravní faktory, lidé nákupem stále přispívají k udržitelnému životnímu stylu jim."
Více zeleného bydlení
Základy kompostování: Co dělat a co ne
Vyrobte si vlastní organický balzám na rty
Průvodce zelenými podlahami
