Tajemství dokonale zlatých čokoládových sušenek – SheKnows

Když přijde prosinec, očekáváme a dostáváme bezpočet dotazů na pečení sušenek na V kuchyni s Davidem. Bezesporu se každý rok kladou stejné otázky.

Související příběh. Dobře zamýšlené dárky, které byste neměli dávat někomu, kdo se zabývá neplodností

t

t Zjistěte proč cookies někdy zbydou, jak nejlépe zmrazit těsto na sušenky a tajemství, jak získat tu krásnou zlatohnědou sušenku. Pak vyzkoušejte některé z mých nejnovějších receptů na sušenky, než Santa zavolá dibs.

t Proč jsou moje soubory cookie ploché?

t Může to být jedna ze tří věcí. Za prvé, pokud váš prášek do pečiva nebo soda nejsou nové, vaše sušenky správně nevykynou. Také se ujistěte, že jste plech na pečení nevymazali tukem. Nakonec se ujistěte, že plech na pečení není příliš teplý, když přidáváte nové těsto. Pokud jsou příliš teplé, začnou se péct dříve, než se vůbec dostanou do trouby.

t Můžete zmrazit těsto na sušenky?

• Ano, těžké těsto, jako je čokoláda, křehké pečivo, perník nebo cukr, krásně mrazí. Vyhněte se zmrazování těsta se světlou texturou nebo těsta na bázi vaječných bílků, jako jsou pusinky. Jen nezapomeňte těsto pevně zabalit, abyste ho chránili před spálením mrazem a zabránili mu absorbovat pachy z mrazáku. Obecným pravidlem je upéct těsto do šesti měsíců.

t Jak získáte dokonalou zlatohnědou?

t V polovině doby pečení otočte pláty cukroví o 180 stupňů. Také proto, že tmavší pánve absorbují teplo rychleji (a teplo se rychleji přenáší na sušenky), zázvorky, makronky a tmavé sušenky se nejlépe hodí na tmavší plechy. Světlé pánve jsou nejlepší na čokoládové lupínky, ovesné vločky nebo křehké pečivo.

Recept na vanilkové sušenky Kifli

t

t Podává 20

• Tyto sladké máslové sušenky jsou v Maďarsku běžnou vánoční pochoutkou. Pro slavnostní a domácí dárek vložte několik těchto sušenek do malého plastového sáčku, převažte je stuhou a možná přidejte poznámku o jejich původu.

Ingredience:

t Cukrová poleva:

• 1/4 šálku cukrářského cukru

t

• 3 lžíce cukru

t

• Semínka vyškrábaná z 1/2 vanilkového lusku

t Soubory cookie:

• 1 šálek plus 1 polévková lžíce univerzální mouky

t

• 2 unce blanšírovaných mandlí

t

• 1/4 lžičky soli

t

• 1 tyčinka nesolené máslo, změklé

t

• Semínka vyškrábaná z 1/2 vanilkového lusku

t

• 1/3 šálku plus 1 polévková lžíce cukrářského cukru

t

• 1 velký žloutek

Příprava:

1. Chcete-li připravit cukrovou polevu, vložte oba cukry a semínka z vanilkového lusku do mísy kuchyňského robotu a pulzujte, dokud se semínka nerozdělí v cukru. Směs nalijte do malé misky a dejte stranou.

t

2. Chcete-li připravit sušenky, vložte mouku, mandle a sůl do stejné mísy kuchyňského robotu. Dusíme, dokud nejsou mandle nasekané nadrobno, a poté směs odstavte.

t

3. Smíchejte máslo, semínka z vanilkového lusku a cukr v misce stojanového mixéru s lopatkovým nástavcem, dokud se zcela nespojí. Přidejte vaječný žloutek do mísy a míchejte, dokud nebude krémová. Přidejte směs mouky a mandlí a pokračujte v míchání, dokud se zcela nezapracuje.

t

4. Z těsta vytvořte kotouč, zabalte jej do plastové fólie a dejte na 90 minut do chladničky.

t

5. Umístěte stojan doprostřed trouby a předehřejte na 350 stupňů F. Plech na cukroví vyložte pečícím papírem.

t

6. Vyjměte těsto z lednice a rukama rozválejte těsto na polena 1/2 x 3 palce. ujistěte se, že konce polen jsou mírně zkosené, pak těsto mírně zakřivte, aby vytvořilo půlměsíc tvar. Umístěte půlměsíčky na připravený plech, asi 1 palec od sebe.

t

7. Sušenky pečte 7 minut, poté otočte pánví a pečte dalších 7 minut, nebo dokud nebudou světle zlatohnědé.

t

8. Vyjměte plech z trouby a položte jej na mřížku. Sušenky nechte 3 – 4 minuty odležet, poté je jemně vhoďte do směsi vanilkového cukru, dokud nebudou ze všech stran úplně obalené. Před podáváním nechte sušenky vychladnout.

Recept na čokoládové sušenky s mátou peprnou

t

t Slouží 24

t Davidův zasvěcený tip: Máte 30 minut? Můžete dělat sušenky. V tomto pětisložkovém receptu používáme jako základ krabičku směsi na vanilkový dort a funguje to krásně. Chcete-li vyrobit dvojité čokoládové sušenky, použijte směs na čokoládový dort.

Ingredience:

• 1 (15,25 unce) krabicová žlutá dortová směs

t

• 1/3 šálku rostlinného oleje

t

• 2 vejce

t

• 1/2 lžičky extraktu z máty peprné

t

• 1 (9 uncí) sáček (1-1/2 šálku) kousky hořké čokolády s mátovou náplní

Příprava:

1. Umístěte rošt na druhou spodní úroveň a předehřejte troubu na 350 stupňů F. 2 plechy vyložte pečícím papírem. Dát stranou.

t

2. Namontujte stojanový mixér s lopatkovým nástavcem. Přidejte dortovou směs, olej, vejce a extrakt z máty peprné do mixovací nádoby a míchejte, dokud nebude krémová a bez hrudek.

t

3. Vyjměte misku z mixéru a stěrkou vmíchejte kousky čokolády. Lžící dejte 2 polévkové lžíce těsta na plechy na každé cukroví. Pečte 8–9 minut a poté plech otočte. Vařte dalších 8 – 9 minut nebo do světle zlatohnědé barvy. Před podáváním vychlaďte sušenky na chladicí mřížce.

Jednoduchý recept na perníčky

t

t Udělá 40-42 sušenek

t Davidův zasvěcený tip: Nemáte čas dělat perníčky? Pak vyměňte svůj starý recept, ze kterého jistě získáte křupavé, křehké sušenky, za tento. Čekají na vás měkké, žvýkací, voňavé perníčky.

Ingredience:

• 2-1/2 šálků univerzální mouky

t

• 1 lžička jedlé sody

t

• 1-3/4 lžičky mletého zázvoru

t

• 1/2 lžičky mleté ​​skořice

t

• 1/4 lžičky mletého hřebíčku

t

• 8 lžic (1 tyčinka) nesoleného másla, změkčeného

t

• 1 hrnek cukru plus další na zavinutí těsta

t

• 1 vejce

t

• 1/4 šálku melasy

t

• 1 lžička čerstvé citronové šťávy

Příprava:

1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Dva plechy vyložte pečicím papírem.

t

2. Do mísy prosejeme mouku, jedlou sodu, zázvor, skořici a hřebíček.

t

3. Smíchejte máslo a cukr v míse stojícího mixéru a šlehejte, dokud nebude krémová a světlá. Přidejte vejce, melasu a citronovou šťávu. Promíchejte, aby se spojily. Přidejte moučnou směs a míchejte při nízké rychlosti, dokud nevznikne měkké těsto. Pozor, nepřemíchat.

t

4. Z těsta tvarujte 1-palcové kuličky. Kuličky obalte v cukru a dejte je 2 palce od sebe na připravené plechy. Pečte 18 – 20 minut, dokud nebudou sušenky na dotek pevné. Sušenky přesuňte na mřížky, aby vychladly.

---

t

tDavid Venable je hostitel programu QVC‘oblíbená kuchařská a jídelní showV kuchyni s Davidem. On nabízí rozmanitý a jedinečný divácký zážitek s funkcemi, jako jsou informace o produktech, ukázky vaření, hosté ve vysílání, vystoupení celebrit a živé interakce s diváky. Fpusť ho dál Cvrlikání a Facebook.