Tento těstovinový salát Kale Pesto je ideální pro vegetariány a vegany – SheKnows

Kapusta není jen na saláty.

Tato velká, tmavě listová zelená je základem nejen v mnoha zdravých kuchyních, ale také pro vegany. Kapusta je superpotravina nabitá spoustou živin, jako je draslík, hořčík a vitamíny B. Také bylo řečeno, že kapusta je protizánětlivá, která může pomoci při detoxikaci vašeho těla. Kdo by nechtěl ve svém jídelníčku tak zdravou složku?

Související příběh. Giada De Laurentiis se právě podělila o podzimní zmrzlinu, nad kterou slintáme

Nyní vezměte čerstvou, organickou kapustu a rozmixujte ji s vlašskými ořechy a nutričními kvasnicemi, abyste vytvořili toto vydatné zelené veganské pesto. Smíchejte s vařenými těstovinami a čerstvou zeleninou pro jeden zdravý, lahodný těstovinový salát.

Více:Salátové polevy, které probudí i ty nejnudnější saláty

Tento salát je ideální pro vegetariány, striktní vegany, ty, kteří nemohou jíst mléčné výrobky nebo jen pro někoho, kdo chce zkusit něco jiného.

Pokud máte problém najít nutriční droždí, zajděte do nejbližšího obchodu se zdravou výživou. Většinou ji najdete tam, kde se vitamíny nacházejí.

Recept na těstovinový salát s veganským kapustovým pestem

Tento výživný recept na pesto je nabitý kapustou bohatou na živiny, opečenými vlašskými ořechy a olivovým olejem a přidává se do těstovin spolu s čerstvou zeleninou a pečenými paprikami.

Podává 6-8

Doba přípravy: 20 minut | Doba vaření: 10 minut | Doba nečinnosti: 5 minut | Celkový čas: 35 minut

Ingredience:

Na kapustové pesto

• 2 – 3 šálky čerstvého kapusty, nakrájené
• 1/2 šálku pražených vlašských ořechů
• 1/4 šálku konopných semínek
• 1/4 šálku nutričního droždí
• 3 stroužky česneku
• 1 citron, šťáva a kůra
• 1/2 šálku extra panenského olivového oleje
• Sůl a pepř na dochucení

Na těstovinový salát

• 1 libra těstovin dle výběru
• 1 šálek nakrájených hroznových rajčat
• 1 malá červená cibule, nasekaná
• Čerstvá nasekaná petrželka, na ozdobu

Více: Snídaňové saláty jsou věc a ano, měli byste je jíst

Pokyny:

1. Do kuchyňského robotu přidejte všechny ingredience na kapustové pesto kromě olivového oleje.
2. Mixujte na nejvyšší stupeň, dokud se ze všech ingrediencí nestane hustá pasta. Podle potřeby oškrábejte stěny mísy.
3. Kuchyňský robot znovu zapněte a do směsi pomalu přikapávejte olivový olej, dokud nebude hladká.
4. Přiveďte k varu velký hrnec s vodou na vysokou teplotu. Těstoviny vařte podle návodu na obalu asi 8 až 10 minut.
5. Sceďte těstoviny a nechte je 5 minut vychladnout, poté je přidejte do velké mísy.
6. Na těstoviny nalijte kapustové pesto a dobře promíchejte.
7. Těstoviny přendejte na servírovací talíř, poklaďte rajčaty a červenou cibulí a ozdobte čerstvou petrželkou nebo jinými čerstvými bylinkami.
8. Podáváme nejlépe vychlazené.

Verze tohoto článku byla původně publikována v dubnu 2015.