Panera Bread právě oznámila, že všechny polévky prodávané v jejích restauracích kuchaři přestavěli splnit „čisté“ standardy v rámci svého závazku prodávat ve svých obchodech do konce pouze čisté potraviny 2016. Co to tedy vůbec znamená?
Jíst „čistě“ znamená jednoduše jíst nejzdravější potraviny dostupné v jejich nejpřirozenějším stavu - což znamená jíst potraviny bez umělých barviv, sladidel nebo konzervantů. Čisté stravování také znamená vyloučit rafinovaná zrna a cukry. Společnost Panera například vyměnila používání běžné staré bělené mouky za nebělenou pšeničnou mouku, aby byly její recepty čistší.
Více: 10 nenápadných tipů na čisté stravování, které využijete při příští zábavě
A i když čisté stravování v tuto chvíli nemusí být vaším velkým zájmem, jakmile se začnete blíže dívat, můžete se rozhodnout, že jíst i trochu čistšího jídla může stát za námahu.
Panera identifikovala seznam přísad, kterým říká
Seznam ne, který se více podobá zadní straně lahvičky od šamponu než seznamu přísad, včetně všeho od laurylsulfátu sodného až po parabeny. Jsou to jen stěží chemické látky, které byste očekávali od oběda. A jakmile si přečtete seznam ingrediencí Panera No No, možná vás začne zajímat, jaké podivné chemikálie se skrývají ve vašich dalších oblíbených restauracích.Více: 10 jemných způsobů, jak čisté stravování změní váš život
Zde je několik ingrediencí, kterých se Panera zříká ve prospěch přírodních alternativ:
- Salatrim - A náhražka tuku se sníženým obsahem kalorií
- Parabeny - A konzervant používaný v kosmetice a farmaceutika
- Bromičnan draselný - an přísada, která pomáhá chlebu držet pohromadě bylo zjištěno, že způsobuje rakovinu
- L-cystein- syntetický konzervant přidávaný do chleba, tj vytvořené z lidských vlasů, kachní peří, kravské rohy a prasečí štětiny
- Terciární butylhydrochinon - aditivum používané ke zvýšení trvanlivosti potravin, odvozené od butanu a bylo zjištěno, že způsobuje hyperaktivitu a jiné nežádoucí reakce u dětí
Ale jíst čistší není nutně jednoduché. Díky těmto zvláštně znějícím chemikáliím je jídlo vynikající. Ve skutečnosti údajně kuchařům Panera trvalo 60 pokusů, než byli schopni zdokonalit číslo řetězce. 1-prodávající polévka, čedar z brokolice, který sám tvoří jednu třetinu veškeré polévky v restauraci odbyt. Říká se, že výsledkem je polévka, která chutná ještě lépe než originál.
Více: Co je to čisté stravování a recepty, abyste mohli začít
"Chci vytvářet polévky, které naši hosté budou milovat," říká Dan Kish, šéfkuchař Panera Bread. "A stejně důležité je, chci, aby rozuměli přísadám, které se do těchto polévek dodávají, a cítili se sebevědomě." Dlouhodobě jsme zastánci transparentnosti - poskytujeme úplné informace o přísadách online - a díky těmto novým receptům máme dnes na co být ještě hrdí. “
Tato snaha by mohla být cenná pro Panera. Tím, že je jeho nabídka „čistá“, naznačuje to, že nabídky každé jiné restaurace jsou „špinavé“, což nikomu nepřipadá lákavé. Kromě toho, že je dobré pro vaše tělo, nové čisté menu může být právě tím, co lékař nařídil, aby zvýšil prodej Panery.
Tak co si myslíte? Jste nadšení z nového „čistého“ menu Panery? Stačí, když si uděláte výlet do Panera Bread a vyzkoušíte si nové a vylepšené polévky?
