Nejlepší tipy na brunch od Bobbyho Flaye a také nabídku na ochutnání, kterou musíte vyzkoušet - Strana 3 - SheKnows

Tarte flambé s jemně míchanými vejci a kozím sýrem recept

Alsaské tarte flambé je tenká krustová pizza vrstvená karamelizovanou cibulkou a kouřovou slaninou. Ante dávám bylinkami, míchanými vejci a smetanovým kozím sýrem.

Související příběh. The Beat Bobby Flay Kuchařka je téměř tady a pro sváteční dárky objednáváme více než jednu

Slouží 6

Složení:

• 1/2 šálku crème fraîche
• 2 polévkové lžíce čerstvých listů petrželky a více na podávání
• 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky a další na podávání
• 1 polévková lžíce čerstvých listů estragonu a další na podávání
• Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
• 1 libra těsta na pizzu zakoupeného v obchodě
• 2 polévkové lžíce řepkového oleje a více na česání
• 4 lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla
• 1 velká cibule Vidalia, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• Špetkový cukr
• 1/2 libry dvakrát uzené slaniny, nakrájené napříč na sádla (krátké, silné zápalky) 
• 2 šálky strouhaného ostrého bílého čedaru
• 1 fresno chilli, najemno nakrájené
• 6 velkých vajec
• 2 unce měkkého kozího sýra, nakrájeného na malé kousky a zmrazeného na 5 minut

Pokyny:

1. V míse prošlehejte crème fraîche, petržel, pažitku a estragon. Dochutíme solí a pepřem. Zakryjte a dejte na 30 minut do chladu.
2. Zahřejte troubu na 400 stupňů F.
3. Těsto rozdělíme na polovinu. Každý kus rozválíme na velmi tenký obdélník 12 x 10 palců. Potřeme olejem, položíme na plechy a pečeme asi 10 minut do světle zlatohněda.
4. V malé pánvi na středním ohni rozehřejte 1 lžíci oleje a 1 lžíci másla. Přidejte cibuli a cukr a za občasného míchání pomalu vařte 30 minut, dokud nezkaramelizuje. Dochutíme solí a pepřem.
5. V pánvi se středním ohřevem na středním ohni rozehřejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte slaninu a vařte asi 10 minut do zlatova a křupava. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
6. Crème fraîche rozdělte mezi pizzy a rozprostřete. Navrch rozdělte čedar a poté přidejte cibuli a slaninu. Pečeme, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut.
7. Mezitím ve středně nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte zbývající 3 lžíce másla. Přidejte chilli a vařte doměkka, asi 2 minuty. V míse vyšlehejte vejce do hladka. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte vejce do pánve a neustále míchejte gumovou stěrkou, dokud se nevytvoří měkký tvaroh. Přidejte kozí sýr.
8. Vejce rozdělte mezi 2 pizzy a ozdobte dalšími bylinkami.

Zanechat komentář