Tarte flambé s jemně míchanými vejci a kozím sýrem recept

Alsaské tarte flambé je tenká krustová pizza vrstvená karamelizovanou cibulkou a kouřovou slaninou. Ante dávám bylinkami, míchanými vejci a smetanovým kozím sýrem.

Související příběh. The Beat Bobby Flay Kuchařka je téměř tady a pro sváteční dárky objednáváme více než jednu
Slouží 6
Složení:
- 1/2 šálku crème fraîche
- 2 polévkové lžíce čerstvých listů petrželky a více na podávání
- 2 polévkové lžíce nasekané čerstvé pažitky a další na podávání
- 1 polévková lžíce čerstvých listů estragonu a další na podávání
- Kosherová sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 libra těsta na pizzu zakoupeného v obchodě
- 2 polévkové lžíce řepkového oleje a více na česání
- 4 lžíce (1/2 tyčinky) nesoleného másla
- 1 velká cibule Vidalia, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
- Špetkový cukr
- 1/2 libry dvakrát uzené slaniny, nakrájené napříč na sádla (krátké, silné zápalky)
- 2 šálky strouhaného ostrého bílého čedaru
- 1 fresno chilli, najemno nakrájené
- 6 velkých vajec
- 2 unce měkkého kozího sýra, nakrájeného na malé kousky a zmrazeného na 5 minut
Pokyny:
- V míse prošlehejte crème fraîche, petržel, pažitku a estragon. Dochutíme solí a pepřem. Zakryjte a dejte na 30 minut do chladu.
- Zahřejte troubu na 400 stupňů F.
- Těsto rozdělíme na polovinu. Každý kus rozválíme na velmi tenký obdélník 12 x 10 palců. Potřeme olejem, položíme na plechy a pečeme asi 10 minut do světle zlatohněda.
- V malé pánvi na středním ohni rozehřejte 1 lžíci oleje a 1 lžíci másla. Přidejte cibuli a cukr a za občasného míchání pomalu vařte 30 minut, dokud nezkaramelizuje. Dochutíme solí a pepřem.
- V pánvi se středním ohřevem na středním ohni rozehřejte zbývající 1 lžíci oleje. Přidejte slaninu a vařte asi 10 minut do zlatova a křupava. Děrovanou lžící přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami.
- Crème fraîche rozdělte mezi pizzy a rozprostřete. Navrch rozdělte čedar a poté přidejte cibuli a slaninu. Pečeme, dokud se sýr nerozpustí, asi 5 minut.
- Mezitím ve středně nepřilnavé pánvi na středním ohni rozehřejte zbývající 3 lžíce másla. Přidejte chilli a vařte doměkka, asi 2 minuty. V míse vyšlehejte vejce do hladka. Dochutíme solí a pepřem. Nalijte vejce do pánve a neustále míchejte gumovou stěrkou, dokud se nevytvoří měkký tvaroh. Přidejte kozí sýr.
- Vejce rozdělte mezi 2 pizzy a ozdobte dalšími bylinkami.
Zanechat komentář
Další příběhy z jídla a receptů

Recepty
podle Caroline Greelishová

Recepty
podle Caroline Greelishová

Tipy a trendy pro vaření
podle Julia Guerra

Tipy a trendy pro vaření
podle Kenzie Mastroe

Recepty
podle Kristine Cannonová