Recepty na domácí nálev
Klasické chladící kopry
Dělá 12 porcí
Složení:
2 litry vody
2 litry bílého octa
1/2 až 1 šálek nejodizované soli
Několik větviček koprový plevel
1 hlava česneku, nakrájený na plátky
2 lžíce pepře
1 tucet okurek, nakrájených na kopí
Pokyny:
1. V hrnci smíchejte vodu, ocet a sůl a přiveďte k varu.
2. Mezitím přidejte do sterilizovaných sklenic kopr, česnek, pepř a okurky. Okurky zalijte tekutinou a naplňte sklenice.
3. Sklenice dobře uzavřete a dejte do chladu alespoň na 6 týdnů.
Nakládané chleby a máslo
Dělá 12 porcí
Složení:
2 libry okurek, nakrájené na kolečka
1 libra bílé cibule, tenké plátky
1/4 šálku nakládané soli nebo košer soli
1-1/4 šálky bílého octa
1 šálek jablečného octa
2-1/4 šálky krystalového cukru
1 lžíce hořčičných semínek
1 lžička drcených vloček červené papriky
3/4 lžičky celerových semínek
1 palcová skořicová tyčinka
6 bobulí nového koření plus špetku mletého koření
6 celých hřebíčků plus špetka mletého hřebíčku
1/2 lžičky kurkumy
Pokyny:
1. V míse smíchejte okurky s cibulí a solí. Chladit 1 hodinu. Opláchněte studenou vodou a slijte.
2. V hrnci smíchejte ocet s cukrem, hořčičnými semínky, vločkami červené papriky, celerovými semínky, skořicí, novým kořením, hřebíčkem a kurkumou a přiveďte k varu. Když se cukr rozpustí, přidejte okurkovou směs
a přivést k varu.
3. Lžíce okurek do sterilizovaných sklenic a poté nalijte tekutinu přes sklenice na plnění okurek až k vrcholům okurek. Sklenice dobře uzavřete a dejte do chladu alespoň na 3 týdny.
Klasické kyselé okurky
Dělá 12 porcí
Složení:
1 galon bílého octa
1 šálek soli
1 šálek granulovaného cukru
1 šálek suché hořčice
12 malých okurek, celých, opláchnutých a sušených
Pokyny:
1. V malé misce smíchejte ocet se solí, cukrem a hořčicí.
2. Okurky vložte do sterilizovaných sklenic a okurky zalijte tekutinou. Dobře uzavřete a dejte do chladu alespoň na 3 týdny.
Lahodná jídla pro vaše domácí okurky
- Etnické recepty na hamburgery
- Grilované vegetariánské recepty
- Sladká a kořeněná grilovaná jídla
