Jste na poslední chvíli ve stresu z vánočního pečení a příprav na velké jídlo a s hrůzou si uvědomujete, že klíčová ingredience potřebná pro recept ve vaší kuchyni chybí nebo se pokazila. Co dělat? Protože pravděpodobně nemůžete utéct do obchodu, aniž by se nějaká jiná část vašeho prázdninového vaření stala obětí, jednoduše vyměňte tyto nouzové náhražky přísad.
Jste na poslední chvíli ve stresu z vánočního pečení a příprav na velké jídlo a s hrůzou si uvědomujete, že klíčová ingredience potřebná pro recept ve vaší kuchyni chybí nebo se pokazila. Co dělat? Protože pravděpodobně nemůžete utéct do obchodu, aniž by se nějaká jiná část vašeho prázdninového vaření stala obětí, jednoduše vyměňte tyto nouzové náhražky přísad.
Nouzové náhrady přísad
Mandlová mouka — Na 1 šálek rozdrťte 1 šálek nakrájených mandlí s 1 polévkovou lžící krystalového bílého cukru v mixéru nebo kuchyňském robotu, dokud nebude jemně mletá.
Prášek do pečiva — Za každou potřebnou lžičku nahraďte směs 1/4 lžičky jedlé sody a 1/2 lžičky vinného kamene.
Strouhanka — Vyměňte za drcené krekry, cereálie nebo hranolky a použijte stejné množství, jaké je uvedeno v receptu.
Podmáslí – Tajemstvím, jak nahradit podmáslí ve veganských nebo vegetariánských receptech, je vyrobit sražené mandle nebo sójové mléko smícháním 1 lžíce octa do 1 šálku mléka bez mléka a poté nechte 5 odstát minut.
Čokoláda na pečení — žádná neslazená čokoláda na pečení? Nahraďte 3 polévkové lžíce neslazeného kakaového prášku a 1 polévkovou lžíci kuchyňského oleje nebo rostlinného tuku za každý čtvereček čokolády požadovaný v receptu.
Kukuřičný škrob – Na každou lžíci kukuřičného škrobu použijte 2 lžíce univerzální mouky.
Samokypřící mouka — Pro každý šálek nahraďte 1 šálek univerzální mouky smíchané s 1–1/2 lžičky prášku do pečiva a 1/4 lžičky soli.
Rajčatová omáčka — Na 1 šálek rajčatové omáčky smíchejte dohromady 1/2 šálku rajčatové pasty a 1/2 šálku vody.
Jaké jsou vaše oblíbené záchranné náhražky každodenních surovin?
Více veganské vaření tipy!
