Myslíte si, že květák je nevýrazný? Zamyslete se znovu. Tato nenáročná zelenina má nízký obsah tuku a sacharidů a zároveň nabízí velké množství vitaminu C, folátu a železa. Podívejte se na pevné hlavy s kompaktními růžičkami a zelenými, křupavými listy.
Související příběh. Je pro vás protizánětlivá dieta? Proč byste to měli vyzkoušet a jak s tím začít
Recept na krémovou květákovou polévku
Slouží 4
Složení:
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1/2 cibule, jemně nasekané
- 1 stroužek česneku
- 1 hlávkový květák, jádřinec
- 2 šálky mléka
- 3 šálky kuřecího vývaru
- 1 bobkový list
- Muškátový oříšek
- Krém
- Sůl a pepř
Pokyny:
- V hrnci rozpustíme na středním ohni máslo. Přidejte cibuli a pot. Přidejte česnek a květák. Míchejte, aby se obalil v másle, a podle chuti přidejte sůl. Přidejte mléko, vývar a bobkový list a duste, dokud květák nezměkne.
- Vyjměte bobkový list a směs rozmixujte dohladka pomocí mixéru nebo ponorného mixéru. Polévku dochuťte smetanou, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Podle chuti přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek.
Nakládaný květák recept
Připraví 3 šálky
Složení:
- 1 šálek jablečného octa
- 1 šálek vody
- 1/2 šálku cukru
- 1 lžíce černého pepře
- 2 stroužky česneku, nakrájené na plátky
- 1 šalotka, nakrájená na plátky
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- Květák květáku 1/2 hlavy, nakrájený na tloušťku 1/4 palce
Pokyny:
- Ve středně velké pánvi smíchejte ocet, vodu, cukr, pepř, česnek a šalotku. Přiveďte k varu, stáhněte na mírném plameni. Přidejte květák a vařte tři minuty.
- Kmenová směs, rezervní kapalina. Nakládanou tekutinu a květák dejte do lednice na hodinu vychladit. Zkombinujte a dejte do chladničky, dokud nebudete připraveni k použití.
Recept na pečený květák
Slouží 4
Složení:
- 1/4 šálku plus 2 lžíce olivového oleje, rozdělené
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1/8 lžičky kosherové soli
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
- 1 šálek čerstvé italské strouhanky
- 1 hlávkový květák, odstraněný květ
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Ve střední míse smíchejte 1/4 šálku oleje, česneku, soli a muškátového oříšku; necháme 10 minut odstát. Vmíchejte strouhanku, dokud nebude vlhká.
- Ve velké zapékací míse promíchejte zbývající olej a květák. Květákem posypeme strouhankovou směsí. Vložte pánev do trouby. Pečte 18 až 20 minut, nebo dokud květák nezměkne a strouhanka nebude opečená.
- Vyjměte pánev z trouby; před podáváním nechte pět minut odstát.
Další recepty na květák
Dušený květák s olivami a pomerančovou kůrou
Květák pečený v troubě
Květákový citronový salát
