Mango recepty
Všechny recepty s laskavým svolením National Mango Board
Mango Caprese salát
Vyrobí 6 porcí
Ingredience:
3 velká, zralá manga, oloupaná, vypeckovaná a nakrájená na plátky
8 uncí čerstvého sýra mozzarella nakrájeného na plátky
3 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
3 lžíce extra panenského olivového oleje
Mořská sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
Nakrájená čerstvá bazalka
Křupavé opečené plátky bagety
Pokyny:
1. Na talíř střídavě pokládejte plátky manga a plátky mozzarelly.
2. Citronovou šťávu prošlehejte s olivovým olejem a solí a pepřem. Směsí pokapeme mango a sýr.
3. Ozdobte bazalkou a podávejte s plátky bagety.
Steak a mango salsa
Vyrobí 4 porce
Ingredience:
3 stroužky česneku, nakrájené nadrobno
4 lžíce jemně nasekaného čerstvého koriandru
1 lžička košer soli
1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
3 lžíce arašídového oleje
12 uncí svíčkové
1 malá hlava salátu Bibb, omytý, listy natrhané
1 malé pevné mango, oloupané, vypeckované a nakrájené na kostičky
1 střední okurka, nakrájená na kostičky
4 velké zelené cibule, nakrájené na kostičky
2 lžíce asijské rybí omáčky
2 lžíce limetkové šťávy
1 lžíce sójové omáčky
2 lžičky nasekané, čerstvé červené chilli
2 lžičky hnědého cukru
Pokyny:
1. Rozdrťte česnek, koriandr, sůl, pepř a 2 lžíce oleje v kuchyňském robotu nebo mixéru, dokud nevznikne pasta. Směs potřete z obou stran steaku.
2. Rozehřejte zbývající olej na pánvi na středně vysokou teplotu a opékejte steaky asi 3 nebo 4 minuty z každé strany. Steaky vyjmeme a necháme vychladnout.
3. Mezitím dejte na talíř salát, mango, okurku a zelenou cibulku. Nakrájejte steak a položte na salát.
4. V misce prošlehejte rybí omáčku, limetkovou šťávu, sójovou omáčku, chilli a hnědý cukr, dokud se cukr nerozpustí. Když je salát připraven k podávání, pokapejte ho dresinkem.
Panna Cotta s mangovou omáčkou
Dělá 2 porce
Ingredience:
1/3 šálku husté smetany
3 lžíce cukru
3/4 lžičky želatiny
1/2 šálku podmáslí
1 zralé mango, oloupané, vypeckované a pyré
1/2 šálku dezertního vína
1 lžička krystalového cukru
1 tyčinka skořice
Pokyny:
1. V hrnci smíchejte smetanu a cukr a vařte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí. Vmícháme želatinu a poté vmícháme podmáslí. Nalijte směs do 8-uncových forem a
ochlaďte do ztuhnutí.
2. Mezitím v hrnci smíchejte mangové pyré s vínem, cukrem a tyčinkou skořice a na mírném ohni vařte 10 minut. Nechte směs vychladnout a vyjměte tyčinku skořice.
3. Pro podávání vyklopte panna cottu z formiček na talíře a pokapejte mangovou omáčkou.
Mňam! Další chutné recepty na mango
- Mangový sorbet
- Kuřecí mango špízy
- Banánovo mango smoothie
- Jogurtová omáčka z manga chutney
- Mango Salsa
