Boston cream pie je klasický dezert, který nikdy nevyjde z módy, zvláště když mu dáte kreativní aktualizaci. Znovuobjevení receptu na bostonský krémový koláč k výrobě košíčků, martini nebo sušenek může tradičnímu a lahodnému dezertu přidat zcela nový prvek. Zde je několik inovativních receptů inspirovaných bostonským krémovým koláčem.
Bostonský krémový koláč recepty
Bostonské krémové koláčky
Vyrobí 12 porcí
Ingredience:
1-3/4 šálku plus 2 lžíce mléka, rozdělené
2 lžíce kukuřičného škrobu
9 žloutků, pokojová teplota
1/3 šálku plus 1-1/4 šálku krystalového cukru
11 lžic nesoleného másla, změkčeného
1 lžička vanilkového extraktu
1/8 lžičky plus 1/2 lžičky soli
2-1/2 hrnku mouky
2-1/2 lžičky prášku do pečiva
1 vanilkový lusk, dělený
2/3 šálku husté smetany
8 uncí polosladké čokolády, jemně nasekané
Pokyny:
1. Pro přípravu náplně rozšlehejte 1/4 šálku mléka s kukuřičným škrobem, dokud nebude hladká. Vyšleháme 3 žloutky. Nalijte 3/4 šálku mléka do malého hrnce a vmíchejte 1/3 šálku cukru. Za častého míchání přiveďte směs k varu.
2. Sundejte hrnec z ohně a polovinu směsi pomalu nalijte do vaječné směsi a celou dobu míchejte. Celou směs nalijte zpět do hrnce a přiveďte k varu za stálého míchání, aby se vejce nemíchala.
3. Sundejte hrnec z ohně a vmíchejte 1 lžíci másla, vanilku a 1/8 lžičky soli. Směs nalijte do mísy a ochlaďte, dokud nevychladne a nezhoustne.
4. Chcete-li vyrobit cupcakes, předehřejte troubu na 350 stupňů F. a vyložte formu na cupcaky papírovými vložkami. V jedné misce smíchejte mouku s práškem do pečiva a 1/4 lžičky soli. V jiné misce smíchejte 1-1/4 šálku cukru se semínky vanilkového lusku.
5. Šlehejte 10 lžic másla se směsí vanilkového cukru, dokud se nespojí. Všlehejte 6 žloutků po 2 a postupně zašlehejte mouku a 3/4 hrnku plus 2 lžíce mléka.
6. Polovinu těsta nalijte do připravené formy na košíčky. Na těsto naneste lžičkou náplň a poté nalijte zbytek těsta na náplň. Cupcakes pečte 25 minut nebo do zlatohnědé. Při přípravě polevy necháme vychladnout.
7. Do hrnce přidáme smetanu a zahřejeme. Sundejte hrnec z ohně a vmíchejte čokoládu, dokud se nerozpustí a dobře se spojí. Necháme pár minut vychladnout a pak vychladlé košíčky pokapeme čokoládou. Chlaďte, dokud nebudete připraveni k podávání.
Bostonský krémový koláč Martini
Připraví 1 koktejl
Ingredience:
1/2 unce vodky s příchutí vanilky
1/2 unce tmavého čokoládového likéru
1/2 unce irského krému
Šlehačka
Čokoládové hobliny
Pokyny:
1. Smíchejte vodku a čokoládový likér v koktejlovém šejkru s ledem. Dobře protřepejte a nalijte do vychlazené sklenice na martini.
2. Směs přelijeme irským krémem a navrch dáme šlehačku a čokoládové hobliny.
Sušenky Boston Cream Pie
Vytvoří 24 sušenek
Ingredience:
1 (1 unce) balení vanilkového pudinku
1-1/2 hrnku mléka
4 lžičky vanilkového extraktu
1/2 šálku nesoleného másla
1-1/4 šálku krystalového cukru
2 vejce
1-3/4 hrnku mouky
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky soli
1-1/2 šálku čokoládových lupínků
Pokyny:
1. Podle pokynů na krabičce připravte pudink s 1-1/2 šálky mléka a 2 lžičkami vanilky. Nechte vychladnout, dokud není připraven k použití.
2. Máslo ušlehejte s cukrem do světlé a nadýchané hmoty. Rozšleháme vejce a 2 lžičky vanilky.
3. V malé misce smíchejte mouku s jedlou sodou a solí. Postupně vmíchejte suchou směs do mokré směsi, dokud se dobře nespojí.
4. Těsto nalijte na plech a vytvořte 48 malých sušenek. Sušenky pečte 7 až 10 minut nebo dozlatova. Necháme úplně vychladnout. Čokoládové lupínky rozpusťte na dvojitém kotli, dokud nebudou hladké.
5. Pro sestavení naneste pudingovou směs na polovinu sušenek, poté na ně vložte druhou polovinu sušenek a sušenky pokapejte čokoládou. Nechte čokoládu ztuhnout, dokud není připravena k podávání.
Více klasických receptů na dezerty
Recepty na čokoládovou pěnuDrobné recepty: Vrstvené dezerty
Jednoduché letní dezerty od Sandry Lee
