Celebrity od Jasona Mraze po Alicii Silverstone už léta diskutují o výhodách konzumace syrových potravin. A s nárůstem počtu raw a organických restaurací, které se otevírají, není pochyb o tom, že jde o rostoucí trend.
Proč syrové?
Sedíme s majitelkou Nud Fud a registrovanou výživovou poradkyní Julií Kirouac a ptáme se: „Proč syrové?“
Jako holistická výživová poradkyně ví Julia Kirouac hodně o tom, jak pomáhat lidem, aby byli co nejzdravější. A jako majitel a zakladatel Nud Fud — výrobce syrových, organických, bezlepkových svačinek — dobře ví, jaké zdravé možnosti existují a jak je můžete získat. Toto je jedna chytrá žena, jejíž rady budete určitě chtít slyšet!
Co se kvalifikuje jako „raw food“?
Ačkoli se vědci jednomyslně neshodli na konkrétní definici, je obecně přijímána že potravinářské produkty nesmí být zpracovány při teplotách vyšších než 118 stupňů F, aby bylo možné vzít v úvahu "drsný."
Proč konzumovat syrové potraviny?
Kirouac vysvětluje, že když jíte potraviny v jejich přirozeném stavu (nebo co nejblíže k němu), všechny jejich enzymy zůstávají nedotčené. Když jsou tráveny, tyto enzymy pracují na rozkladu produktu, místo aby způsobily, že enzymy vašeho těla musí pracovat přesčas, aby práci dokončily. Když byly z potravy odstraněny enzymy a vaše tělo musí dělat všechno samo, rychleji se cítíte unavení, zatímco syrové potraviny vám umožňují využívat energii na jiné věci. Navíc živiny v syrových potravinách zůstávají nedotčeny.
Je těžké najít syrové, organické potraviny?
Kirouac tvrdí, že syrové potraviny jsou v některých městských oblastech hojnější a rozmanitější než v jiných. Ale také cítí, že konzumace syrové stravy je víc než jen přechodný trend, a pokud to, co hledáte, není právě ve vašem místním obchodě, pravděpodobně to přijde brzy. Nebojte se mluvit s majitelem o tom, že začnete nosit určité jídlo, nebo se podívejte na internet a objednejte si pár věcí přímo k vám domů. Kirouac je velkým zastáncem obchodů se zdravou výživou, protože mají tendenci být nezávisle vlastněny, a obchodníci proto vědí hodně o tom, co si objednali, co nosí a jaké nové produkty se jim mohou dostat do rukou, pokud je poptávka jim.
Kde začít?
Myslíte si, že přechod na syrovou stravu zní obtížně? Zkuste se k tomu přiblížit krok za krokem. Jedli jste někdy jablko nebo pár cherry rajčat? Pak jste již začali svou cestu k vychutnávání syrové stravy! Nyní je to jen o přípravě vašich oblíbených přírodních potravin zábavnými a chutnými způsoby. Julia doporučuje přihodit nějaké ovoce do mixéru s hrstí špenátu nebo kapusty a vytvořit tak báječné smoothie. Můžete se také pobavit zkoušením nové zeleniny a ovoce, o kterých byste jinak ani neuvažovali. Zastavte se na místním farmářském trhu a pořiďte si čerstvé, organické, místní produkty.
Pár nápadů na syrovou stravu
Kirouac pevně věří (a nemohli jsme více souhlasit!), že saláty nemusí být nudné. Začněte s trochou smíšené zeleniny a navrstvěte ořechy, konopná semínka a sušené brusinky. K chutnému obědu nebo večeři ho pak pokapejte domácím dresinkem z avokádového oleje, jablečného octa a trochy medu. Můžete si také vyrobit vlastní ořechová másla smícháním syrových ořechů v kuchyňském robotu. Nebo si vytvořte své vlastní zcela přírodní šťávy pomocí odšťavňovače a vašeho oblíbeného ovoce a zeleniny. Syrové jídlo nemusí být složité a určitě může být chutné!
Další tipy na zdravé stravování
Kreativní způsoby, jak přidat zeleninu do vašeho jídelníčku
Jít na vegetariánství
Vaření s kokosy
