Čas nechat plynout dobré časy a oslavit Mardi Gras! Většina slavností je zaměřena na jídlo, takže se přidejte k zábavě a udělejte si lahodnou, veganskou Mardi Gras jambalaya.
Jambalaya je jídlo, které je spojeno s báječnými potravinami z Louisiany. Tento recept na veganskou Mardi Gras jambalaya je dokonalým způsobem, jak se připojit ke slavnostem. Většina jambalaya obsahuje klobásu, kuře nebo krevety (a někdy všechny tyto věci), ale tuto veganskou verzi jsem snadno uvařil. Existují dva druhy jambalaya - Cajun a Creole. Tento kreolský styl zahrnuje rajčata a jako standardní postup začíná vařením svaté trojice zelenin-cibule, celeru a papriky-jako základu chuti.
Nyní, když je Mardi Gras za rohem, se vžijte do ducha věcí tím, že si uděláte toto plnící veganské jídlo. Vyberte si svou oblíbenou zeleninu (ráda používám okru a houby) a do směsi přidejte chorizo nebo sójové drobky. Je to způsob, jak nechat dobré časy válet se k večeři.
Recept na veganskou jambalaya
Slouží 4
Složení:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/4 šálku nakrájené bílé cibule
- 1/4 šálku nakrájeného celeru
- 1/4 šálku nakrájené zelené papriky, semena a odstraněna membrána
- 1-1/2 šálky sójové drti nebo sójového choriza, nakrájené na kousky
- 1-1/2 šálky nakrájené mražené okry
- 1 šálek nakrájených hub
- 2 stroužky česneku, mleté
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky vody
- 1 šálek nakrájených rajčat na šťávu
- 1 lžíce rajčatové pasty
- 1-1/2 šálky nevařené rýže
- 1/2 lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky kajenského pepře (více podle chuti)
- 1/4 čajové lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 2 lžičky čerstvé nasekané petrželky, na ozdobu
Pokyny:
- Přidejte olivový olej do holandské trouby nebo velkého hrnce na střední teplotu. Když je horký, přidejte cibuli, celer a papriku. Bez míchání vaříme asi 4 minuty.
- Když se zelenina vaří, přidejte na pánev sójovou drť nebo chorizo, okru, houby a česnek a restujte je asi 3 minuty. Dát stranou.
- Zeleninový vývar a vodu smíchejte ve velké míse. Přidejte polovinu k cibulové směsi spolu s rajčaty, rajčatovým protlakem, paprikou, kajenským pepřem, solí a černým pepřem. Směs přivedeme k varu, přidáme rýži a snížíme plamen, aby se dusila.
- Přidejte do hrnce houbovou směs a dále duste asi 10 minut.
- Přidejte zbývající směs zeleninového vývaru do hrnce a dále vařte dalších 5-8 minut, nebo dokud rýže nezměkne.
- Ochutnejte a podle potřeby upravte koření a podávejte v jednotlivých miskách ozdobených nasekanou petrželkou.
Roll s tímto receptem na veganskou jambalaya!
Více veganských receptů
Roládky z grilovaného lilku s tapenádou z pečené červené papriky
Čokoládová pěna s malinovou omáčkou
Špenátové a houbové rizoto s opečenými vlašskými ořechy
