Divoká rýže, která není nikdy hvězdou jídla, může být více než jen příloha. Dobře se vyrovná s chutí mnoha potravin, jako je sušené ovoce, ořechy, ryby, kachna nebo houby, a může zazářit jako hlavní jídlo salát, polévka nebo kastrol. Experimentování s divokou rýží může vytvořit téměř nekonečné kulinářské možnosti a mnoho lahodných pokrmů. Zde je několik tipů a receptů na vaření divoké rýže.
Tipy na vaření divoké rýže
Tip na vaření č. 1: Získejte skutečnou nabídku
Při nákupu divoké rýže na trhu se ujistěte, že je na krabici uvedeno „100 procent divoká rýže“, jinak se může jednat o směs. Přečtěte si ingredience, abyste se ujistili.
Tip na vaření č. 2: Správně skladujte
Po otevření balení se ujistěte, že jste nepoužitou divokou rýži skladovali v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě. Pokud se nepoužívá příliš dlouho, může přitahovat hmyz.
Tip na vaření č. 3: Opláchněte divokou rýži
Před vařením divokou rýži dobře propláchněte. Vložíme do jemného síta a za současného promíchávání v prstech pod studenou vodou.
Tip na vaření č. 4: Mějte trpělivost
Divoká rýže se obecně vaří déle než jiná rýže, takže si přečtěte pokyny na obalu a přidejte to k času přípravy na jídlo.
Tip na vaření č. 5: Spravujte si porce
Divoká rýže hodně nadýmá, dokonce více než bílá rýže, takže asi 1 šálek syrové divoké rýže se rovná 3 až 4 porcím vařené.
Tip na vaření č. 6: Použijte vývar
Pokud chcete divokou rýži ještě více dochutit, uvařte ji místo vody v zeleninovém, hovězím nebo kuřecím vývaru.
Tip na vaření č. 7: Milujte své zbytky
Divoká rýže chutná skvěle podávaná s medem a mlékem (podobně jako ovesné vločky) nebo smíchaná s vejci pro zdravou a uspokojivou snídani. Chcete-li ohřát zbytky divoké rýže, umístěte ji do hrnce na středně nízkou teplotu s trochou másla a míchejte, dokud se neprohřeje.
Recepty na divokou rýži
Divoká rýže a brusinkový salát
Vyrobí 4 až 6 porcí
Ingredience:
1 šálek divoké rýže
2-1/3 šálku vody
1/2 lžičky soli
1 lžička nesoleného másla
1/2 šálku sušených brusinek
1/2 šálku nasekaných pekanových ořechů
1/4 šálku nakrájené zelené cibule
1 lžíce citronové šťávy
2 lžíce olivového oleje
1/2 lžičky cukru
1 lžička nastrouhané pomerančové kůry
Sůl a čerstvě mletý pepř
Pokyny:
1. Smíchejte rýži, vodu, sůl a máslo ve středně velkém hrnci a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a vařte 50 minut nerušeně. Sundejte hrnec z ohně, nechte hrnec přikrytý a nechte 10 minut odpočívat, aniž byste se dotkli. Poté vidličkou sejmeme víko a načechráme a dále necháme vychladnout.
2. Mezitím smíchejte brusinky, pekanové ořechy a zelenou cibulku. V jiné míse prošlehejte citronovou šťávu s olejem, pomerančovou kůrou, cukrem, solí a pepřem. Až budete připraveni k podávání, přidejte do brusinkové směsi rýži. Zalijte dresinkem a jemně promíchejte. Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.
Kuřecí polévka s divokou rýží
Vyrobí 8 porcí
Ingredience:
1 najemno nakrájená cibule
1/2 šálku nakrájeného celeru
1/2 šálku nakrájené mrkve
1/2 šálku nesoleného másla
1/2 libry čerstvých nakrájených hub
3/4 šálku univerzální mouky
6 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 šálky vařené divoké rýže
1 libra vykostěných kuřecích prsou bez kůže, vařená a nakrájená na kostky
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky kari
1/2 lžičky hořčičného prášku
1/2 lžičky sušené petrželky
1/2 lžičky mletého černého pepře
1 šálek nastrouhaných mandlí
3 lžíce suchého sherry
2 šálky půl na půl
Pokyny:
1. Cibuli, celer a mrkev orestujte na másle 3 až 4 minuty. Vmíchejte houby a vařte další 2 až 3 minuty. Do směsi zašlehejte mouku a do hrnce nalijte vývar. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na mírný var.
2. Přidejte rýži, kuřecí maso, sůl, kari, hořčičný prášek, petržel, pepř, mandle a sherry. Nechte vařit, dokud se nezahřeje. Půl na půl vmícháme do polévky a dále vaříme 1 hodinu nebo do zhoustnutí.
Pečená divoká rýže a krevety
Vyrobí 6 až 8 porcí
Ingredience:
1 libra středních krevet, oloupaných a zbavených žilek
1/2 zelené papriky, zbavené semínek a nakrájené
1/2 cibule, nakrájená
2 lžíce nesoleného másla
8 uncí divoké rýže, vařené
1 (10 3/4 unce plechovka) kondenzovaná smetana houbové polévky
2 šálky nastrouhaného ostrého sýra Cheddar
Sůl a pepř
Sprej na vaření
Pokyny:
1. V osolené vroucí vodě vařte krevety 1 minutu. Vypusťte a rezervujte. Na másle opékejte papriku a cibuli asi 3 až 4 minuty nebo do změknutí. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. a postříkejte zapékací misku nepřilnavým sprejem na vaření.
2. Smíchejte rýži, polévku, 1-1/2 šálku sýra, krevety, zeleninu, sůl a pepř. Rozložíme do připraveného kastrolu a posypeme zbytkem sýra. Pečte 30 minut, nebo dokud se sýr nerozpustí a kastrol se zcela nezahřeje.
Ještě více receptů na divokou rýži
Divoká rýže a opečený pekanový salát
Meruňková Cornish Game Slepice s divokou rýží
Thajské kuře a zábaly z divoké rýže
Divoká rýže a kuře ve vinné omáčce
Estragon Turecko a divoká rýže
