Polévka z thajské kari dýně - SheKnows

... Zvláště když teploty začínají klesat. Tato kari dýňová polévka zahřeje vaše břicho a udělá vám radost přivítat v chladnějších podzimních a zimních teplotách. Tato veganská polévka se také hodí, když se začnete cítit pod počasím.

Související příběh. 45 veganských vánočních receptů, které vám zpříjemní dovolenou

Thajská dýňová nudlová polévka

Slouží 4 až 6

Složení:

• 2 lžíce kokosového oleje
• 3 lžíce nakrájené cibule
• 3 stroužky česneku, mleté
• 2 lžíce mleté ​​čerstvé citronové trávy
• 2 lžíce mletého čerstvého zázvoru
• 2 lžíce thajské žluté kari pasty
• 2 lžíce kari
• 1 čajová lžička pálivé chilli pasty (například sambal oelek)*
• 2 (15 uncí) plechovky kokosového mléka, dělené
• 5 šálků zeleninového vývaru
• 2-1/2 lžíce umeboshi pasty
• 2 lžičky krystalového cukru
• 3 šálky sníhového hrášku, ořezané
• 2 šálky nakrájené dýně nebo jiné zimní dýně
• 1 libra sušených rýžových nudlí nudle nebo nudle z rýžových tyčinek
• 1/4 šálku najemno nakrájené zelené cibule
• 1/4 šálku nakrájeného čerstvého koriandru
• 3 červené thajské ptačí chilli nebo 2 červené chilli papričky jalapeño, tenké plátky semen
click fraud protection
• Velkorysá hrst nasekaných pražených arašídů
• 1 limetka, nakrájená na kostičky

Pokyny:

1. Naplňte velký hrnec vodou a přidejte štědrou špetku soli. Dejte na sporák vařit.
2. Ve velkém hrnci zahřejte olej na středním ohni.
3. Přidejte cibuli, česnek, citronovou trávu a zázvor. Vaříme za stálého míchání asi 1 minutu.
4. Vmíchejte kari pastu, kari prášek a chilli pastu.
5. Lžící odstraňte kokosový krém z horní části každé plechovky kokosového mléka. Vmíchejte do kari směsi.
6. Přidejte zbývající kokosové mléko, vývar, umeboshi a cukr. Směs přivedeme k varu. Snižte teplotu na minimum a vařte, zatímco připravujete zbývající přísady.
7. Sněhový hrášek vařte ve velkém hrnci vroucí osolené vody asi 30 sekund. Pomocí sítka přeneste hrášek do misky se studenou vodou, aby se vaření zastavilo. Slijte a dejte stranou.
8. Do velkého hrnce přidejte dýni nebo zimní dýni. Přivedeme k varu a vaříme do měkka. Pomocí cedníku přeneseme dýni nebo zimní dýni z hrnce do velké mísy.
9. Vodu ve stejném hrnci přiveďte zpět k varu a nudle uvařte podle pokynů na obalu do al dente. Vypusťte nudle.
10. Do kokosové směsi přidejte hrášek, dýni nebo zimní dýni a nudle. Dobře promíchejte.
11. Zahřejte a podávejte horké, ozdobené zelenou cibulí, koriandrem, chilli, arašídy a limetkou.

Další veganské polévky:

Veganská chřestová polévka
Veganská horká a kyselá polévka
Veganská tortilla polévka

Zanechat komentář