Méně masa prospívá vašemu zdraví i životnímu prostředí, což může být jeden z důvodů, proč se bezmasé pondělí v USA a po celém světě tak rychle ubírá. Nedávné stažení mletého krocana kvůli možné kontaminaci salmonelou je alarmující. Pokud se zúčastníte bezmasého pondělí, můžete si po celý týden stále pochutnávat na masových jídlech. Pomozte udržet sebe a své blízké v bezpečí před nemocemi přenášenými potravinami pomocí jednoduchých kroků přípravy jídla, které budete vždy dodržovat.
Pravděpodobně jste slyšeli zprávy o nedávném vypuknutí salmonely (a stažení výrobku) spojený s pozemním krocanem. Události kolem vypuknutí a odvolání jsou děsivé, ale nemusíte kvůli tomu přísahat na maso. Vaše úsilí o udržení informovanosti a vzdělání o přípravě potravin - zejména u masa - vám však může pomoci zůstat zdraví a v bezpečí.
Snižte svoji spotřebu
Studie ukazují, že omezování masa je dobré pro vaše zdraví a zdraví životního prostředí. Například nahrazení potravin bohatých na nasycené tuky (jako je maso) potravinami bohatými na polynenasycené tuky (ořechy, rostlinný olej, semena) může snížit riziko srdečních chorob. Může také snížit spotřebu vody. Uvažte, že kdekoli z 1 800-2 500 galonů vody jde na produkci libry hovězího vs. 220 galonů vody za libru tofu.
Dekety o nemocech přenášených potravinami
Podle National Institute of Health (NIH)„nemoci přenášené potravinami se projeví po požití jídla (nebo nápojů) kontaminovaného bakteriemi (jako je salmonela), parazity nebo viry, ale mohou být také způsobeny škodlivými chemikáliemi, pokud mají během sklizně nebo zpracování kontaminované potraviny.
The Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) odhaduje, že každý rok onemocní zhruba 1 ze 6 Američanů (nebo 48 milionů lidí) na nemoci přenášené potravinami, 128 000 lidí je hospitalizováno a 3 000 lidí na nemoci z potravin umírá.
Kroky, jak zůstat ve své kuchyni v bezpečí
Když jíte maso, udělejte doma kroky, které zajistí, že je to bezpečný zážitek. Následující tipy od National Institute of Health (NIH) jsou jen některé způsoby, jak zabránit růstu škodlivých bakterií v potravinách. Přečtěte si celý seznam NIH.
- Rychle chladte potraviny. Pokud připravené jídlo vydrží při pokojové teplotě déle než dvě hodiny, nemusí být bezpečné ho jíst. Nastavte chladničku na 40 ° F nebo nižší a mrazničku na 0 ° F.
- Vařte jídlo na odpovídající vnitřní teplotu. 145 ° F pro pečeně, steaky a kotlety z hovězího, telecího a jehněčího masa; 160 ° F pro vepřové maso, mleté telecí maso a mleté hovězí maso; 165 ° F pro mletou drůbež; a 180 ° F pro celou drůbež. Pro jistotu použijte teploměr na maso. Potraviny jsou správně uvařeny pouze tehdy, jsou -li dostatečně dlouho a při vysoké teplotě zahřívány, aby zabíjely škodlivé bakterie způsobující nemoci.
- Zabraňte křížové kontaminaci. Bakterie se mohou šířit z jednoho potravinářského produktu do druhého v celé kuchyni a mohou se dostat na prkénka, nože, houbičky a desky. Syrové maso, drůbež, mořské plody a jejich šťávy uchovávejte mimo veškerá jídla připravená ke konzumaci.
- Umýt houbičky a utěrky jednou týdně v horké vodě v pračce.
- Držet studené jídlo studené a horké jídlo horký.
- Nikdy nerozmrazujte potraviny na kuchyňské lince. Použijte lednici, studenou tekoucí vodu nebo mikrovlnnou troubu.
- Rozdělit velké množství zbytků do malých mělkých nádob pro rychlé chlazení v chladničce.
Cítit se nemocně?
Někdy ani vaše nejlepší úsilí nestačí k prevenci nemoci. Zvažte Klinika Mayo seznam možných známek infekce salmonelou (která může trvat čtyři až sedm dní):
- Nevolnost
- Zvracení
- Bolest břicha
- Průjem
- Horečka
- Zimnice
- Bolest hlavy
- Bolesti svalů
- Krev ve stolici
Omezení červeného a zpracovaného masa může pomoci omezit několik zdravotních problémů, které dnes postihují mnoho lidí. S tolika vynikajícími možnostmi bezmasých jídel je krájení snadné!
Vyzkoušejte tato jídla bez masa
- Tostadas z černých fazolí
- Krémové rizoto ze sladké kukuřice
- Mango a jalapeno pizza
Více o Meatless Monday
- Bezmasé pondělí: Udělejte si zábavu
- Bezmasé pondělí: Kontrola bílkovin
- Bezmasé pondělí: Organizace
